上海美食(上海十大特点美食)

2022-11-04

上海美食(上海十大特点美食)
上海，隔东中国海与日本九州岛相望，南濒杭州湾，北、西与江苏、浙江两省相接。是我国国度中心城市，也被称为魔都。今天咱就来盘一盘魔都的十大特点美食。（排名不分先后哈）
一、生煎包

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上海爱好把包子叫成馒头，所以生煎包又叫生煎馒头，它是上海市传统的汉族风味小吃。生煎包皮用发面、馅选精肉，包好后放进平底锅中开端煎，煎的进程中放一点水，用小火焖熟，等到底部煎成金黄色时，撒上葱花、芝麻，再焖一会儿就能出锅啦！一份好的生煎表皮松软，包底香脆，馅鲜多汁。白白胖胖的包子、金黄油亮的底座、黑白分明的芝麻、鲜脆解腻的葱花、油香四溢的汤汁，你真的能忍住不来一口吗？

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二、酱鸭
上海的酱鸭选材地道、做法讲求，也是更能体现出本帮菜浓油赤酱特色的一道菜。

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鸭肉鲜嫩、咸甜适中、香浓味醇、色泽红亮。

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做酱鸭要选取樱桃谷资源网鸭一只加上盐、白砂糖、酱油、味精、甘草、八角、红曲等多种香料，腌制后先煎后炖，炖煮熟后，切块装盘即食，是一道老少皆宜的下酒佐饭点凉菜。
三、排骨年糕
是上海地域一种经济实惠、风味奇特的传统小吃，已经有五十多年的历史了。

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【上海美食(上海十大特点美食)】排骨剁成大块、年糕可切片也可整条放入，过油后烧煮。成菜后排骨酱红、年糕白里透红，整道菜既有排骨浓郁的肉香，又有年糕的软糯香脆，让人忍不住一筷子资源网接着一筷子的吃。

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四、红烧鮰鱼

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红烧鮰鱼是上海的传统名菜，被评资源网为“中国菜”之“上海十大经典名菜” 。
这道菜选用长江鮰鱼，斩块后下入油锅炸一下，加上葱、姜、料酒、花椒、葱花、酱油等材质闷炖而成。

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入口时鱼肉鲜嫩、鱼皮黏糯，有相似胶汁的感到，鱼汤拌着米饭吃，堪称米饭杀手
五、梨膏糖

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梨膏糖，是上海特点传统名点，中华老字号产品之一，于2021年6月入选第五批国度级非物资文化遗产代表性项目名录。梨膏糖的口感甜如蜜、不腻不粘，它的特色是切块整齐、松而酥。

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别看它小小的一块，里面可是有杏仁、川贝、半夏、茯苓等中药材，对干咳和湿咳都有奇效。可谓是老少咸宜的点心。

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六、南翔小笼包

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又叫南翔小笼馒头，是深受国内外顾客爱好的传统风味小吃之一。它以夹心腿肉为馅，用不发酵的精面粉做皮，包成小巧玲珑的一个，放入竹笼中蒸。

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蒸熟后面皮像玉兔似的，透亮油香的汤汁令食客满口生香，粉嫩的肉馅滋味鲜美。如若姜丝和香醋调成沾汁，吃的时候沾一下再送入口中，更是味美。
七、蟹壳黄

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蟹壳黄属于上海本帮菜，用油酥面和酵面混杂后制成成扁圆形饼，包入内馅，再在饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，出锅后色泽如蟹壳背一样深黄，所以称为"蟹壳黄" 。

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