上海美食(上海十大特点美食)( 二 )
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蟹壳黄的内馅或绵软甘甜或肉香扑鼻，与外壳的酥脆交相辉映，给食客带来不一样的口感和味觉冲击力，深受食客们的爱好 。
八、枫泾丁蹄
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它是上海地域的特点传统名菜，与镇江“肴肉”、无锡的“无锡酱排骨”齐名 。
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其选用猪后蹄为主料，以绍酒、冰糖、桂皮、丁香等香料制成 。选料讲究，重视活、生、寸、鲜；味道咸、甜、糟、酸，作凉菜吃时“香”，蒸熟后吃“糯”，色泽红亮，卤汁浓重，肉质肥嫩，负有盛誉 。
九、八宝辣酱
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说到上海，必定会让人想到八宝辣酱，也叫炒辣酱，它是用八种不同的材质放到一起炒制而成，有鸡肉、虾仁、花生、香菇等，又鲜又辣还带着微甜，味道十分诱人，不管是拌面还是下饭都属必备菜 。
十、葱油
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葱油，既不是小吃也不是菜，但是上海的葱油就是那么令我念念不忘 。上海葱油选用的是上海本地的小葱炸制而成 。就这简略的食材，拌上面后，整碗面都惊艳了 。
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你爱好的美食在里面吗？快来看一看！（个人整顿，如有不到之处，万望见谅）
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