餐饮行业为什么不好做,为什么现在的餐饮行业那么难做-
餐饮不是没有人才，而是留不住人才！
我，5年中餐（川菜）、18年火锅（重庆火锅），2010年开始自己开店，说下餐饮待遇，你就知道为什么人才越来越少了！
1.待遇：
这是出来打工人最基本的需求 。
例如厨师长级别：
给不起钱，他没卖精力的动力和理由；
给不起钱，下面小工学徒，也没学习和成长的意义-大佬级别都拿不到几个钱，我学来有什么用？还不如混日子，或换待遇好一些的行业 。
Ps：我2007年时，一个月乱七八糟到手9000-10000，当时在西藏，抵11个服务员月薪，当时店里服务员700+100；而且当时内地服务员工资拿到手不过500左右 。
现在我如果打工，一般火锅公司外派出去的厨师长，也不过8000-10000底薪，乱七八糟加起来也不过1万多一点，服务员现在普遍3000多，不过是三四个服务员的工资，性价比非常低了 。
2.培养周期长：
光是一个生手到师傅级别，快则三五年，慢则十年八年，到手不过5000-7000（泛指大部分，少数精英不在讨论之列）；送个外卖不需要什么技术积累，一样能拿这个工资还自由一些 。更别说还需要更多时间 精力 学识来横向发展较的厨师长了！
3.流动性强无保障：
做过餐饮的都知道，大部分的公司都不会给餐饮员工买社保（极少部分企业除外），只有极少数管理层才享有社保缴纳；而且，餐饮门店本身本身存活率较低，造就了很多人几个月就在换工作-因为门店生意不好裁员或倒闭了 。据国家相关专家统计数据显示：全国餐饮门店存活超过5年的，不足5%（不说赚钱，能撑着5年不倒闭的也算）！新店能生存超过一年的，不足50%；可怕吧，过半的餐饮店，都没能撑过第一年（其中不包括持平的、甚至亏钱在苦撑的） 。
4.速食外卖崛起：
外卖的崛起，让更多餐饮门店倒下，部分餐饮人被迫选择其它行业；剩下的餐饮门店 大部分也在苦苦支撑，没有正常盈利，何来高待遇；没有高待遇，如何吸引人才及新鲜血液的加入！
5.餐饮已不是年轻人从业的优选：
现在年轻人更喜欢追求自由、个性、人性化，吃苦耐劳也不如老一代，更没有持之以恒的毅力和耐心去十年如一日的钻研精神，同样的薪资待遇，年轻人更喜欢开网约车、送外卖、当销售等不需要太多技术门槛还相对自由一些的行业，而且收入比同时期的餐饮新手高一些 。人都会趋利避害，选择轻松自由是本性；至于行业的以后发展前景和个人目标，对于他们而言太遥远、也懒得想，实在不行当个小区保安，还能轻松又可以偷偷玩手机，管它什么成长性，今朝有酒今朝先醉，哪管明日前景，实在不行就啃老！
个人愚见，不喜勿喷 。
餐饮从业23年的默默路过，如有来世，定不选择餐饮！
人生太苦，下辈子不来了…
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投资大 不稳定 收入波动大 一干就倒闭
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