新疆清炖羊肉的做法及配料窍门,新疆清炖羊肉最正宗的做法羊肉汤的做法- _生活百科

羊肉的做法有很多种，炖、炒、煎，可以与很多种食材搭配做出好吃美味的菜肴
做法不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作羊肉的方法，希望对大家有所帮助！

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白萝卜炖羊肉白萝卜去皮切滚刀块备用
羊肉清洗干净后切大小适中的肉块放入盆中，倒入清水浸泡半小时
生姜切片，葱切段备用
砂锅中倒入清水，将羊肉块冷水下锅，放入生姜片、葱段、干红枣、料酒
大火煮开后将浮沫撇去，转小火盖上锅盖慢炖一个半小时左右
放入白萝卜开，继续用小火慢炖，炖至萝卜块软烂后放入胡椒粉、食盐再煮十分钟

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关火盛出摆盘即可
干锅羊肉羊肉清洗干净后切块，胡萝卜去皮切滚刀块备用
生姜切片，葱切段备用
锅中倒水，放入适量料酒，将羊肉冷水下锅焯一下，焯好后捞出用冷水冲洗干净
起锅烧油，油热后放入冰糖，小火炒化炒出糖色
放入羊肉，倒入老抽、料酒，翻炒均匀，放入姜片、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油炒出香味
倒入开水，开水没过羊肉即可，放入胡萝卜块，大火烧开后转小火炖一个半小时左右
炖好放入葱段、食盐、味精，转大火收汁，收好汁后倒入酒精锅中即可

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大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
羊肉有什么新颖的做法么？
我觉得还是要保证它本身好的味道，去掉不好的味道，吃鲜么？什么叫鲜呢？鱼和羊就是鲜，我们老祖宗是十分聪明的，羊方藏鱼听说过么？这里我们用野生鲫鱼和新鲜山羊肉来做一个鱼羊一锅鲜。
首先准备新鲜山羊肉350克，野生鲫鱼一尾，大葱，大姜，胡椒粉，盐，味精，鸡精，文蛤精，白菜叶。
一，把鲜羊肉取来洗净，切成条入水锅中焯水，去除血污，控净捞出。
二，鲫鱼去磷，鳃，内脏，打一字花刀，白菜撕片。
三，起锅烧油，把锅烧热炙滑，倒出，再加油，下入鲫鱼稍煎，变色挺身即可，冲入鲜汤，调入羊肉，大火烧开，改小火慢炖，稍后加入白菜炖制，多炖一会，这时改大火，色泽乳白，调盐，文蛤精即可！