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【笋烧肉的做法】原料:肉,笋干配料:老抽,料酒,葱,角,桂皮,冰糖
做法: 1?如用笋干,但要事先泡软 。大约泡一两天才行 。2?笋干切块 。
3?五花肉切块 。洗干净 。4?锅里放点油,放入五花肉炒至变色 。
5?倒入老抽给肉上色 。
6?多翻炒一会儿,让肉的颜色完全上好,再让料酒、水 。水一次加足,没过肉就好了 。7?放一段葱,半颗八角,一段桂皮就好 。不要放太多香料,要充分发挥肉本身的味道 。
8?中火煮开后,撇干净沫子,放入切好块的笋干 。
9?锅再开后,即转小火慢慢炖吧 。
10?大约两三小时,肉烂了,再加盐、冰糖,并转中火收汁 。
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