香椿芽的做法香椿芽炒鸡蛋的做法,香椿炒鸡蛋的家常做法-
Hello,大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,今天我们讲一讲香椿炒鸡蛋的做法 。
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春天到了,万物复苏,树木花草都抽出了嫩芽,这个时候,根据中国人“春吃芽、夏吃花,秋吃果、冬吃根”的饮食习惯,植物的嫩芽出现在了我们的餐桌之上,香椿芽这种时令食材也开始到了可以食用的季节了 。香椿芽是香椿树的嫩芽,嫩芽10cm左右最好,等长成大的叶片就会变老、口感苦涩,不适合食用 。
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香椿芽香味独特,营养丰富,深受广大食客的喜爱 。香椿芽最常见的做法就是香椿芽炒鸡蛋,那么香椿芽炒鸡蛋该怎么做呢?
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1、选用香椿芽嫩芽,叶片卷曲,茎秆可以无老皮的最佳 。
2、将香椿嫩芽投到沸水锅中过一下水,2--3秒即可捞出 。
3、将香椿芽冲水晾凉备用 。
4、碗中打入鸡蛋打散,加入盐搅匀 。
5、把香椿芽切碎,放到打好的鸡蛋中搅匀 。
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6、把锅烧热,凉油滑锅,倒出 。
7、锅烧热,加入凉油,下入鸡蛋,炒熟即可 。
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【小贴士】
1、香椿尽量选择嫩一点的,太老的失去口感与风味,不建议食用 。
2、可以不加提鲜的味精与鸡精,因为香椿与鸡蛋的味道很鲜美,保持本味 。
3、为了不粘锅可以选择用不粘锅炒制或者热锅冷油滑锅 。
4、炒鸡蛋的时候要热锅凉油炒制才不会粘锅,其他菜肴不粘锅的方法也是如此 。
好了,香椿炒鸡蛋的做法就在这里了,你学会了吗?我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法与技巧,喜欢的朋友可以关注一下,我们在美食的道路上一起前行~!
香椿炒鸡蛋,是父亲最爱吃的菜 。我说不出来香椿有多么多么好的益处 。让我喜欢做这道菜唯一的原因就是父亲喜欢吃,他同样也喜欢吃我做的香椿炒鸡蛋,两个父亲的内心的话,完全可以通过一道菜去传递 。
这道菜我是这么做的:
既然要用香椿芽这个时令性植物,那我觉得最简单的做法才能显现出这道菜的精髓 。
首先,把刚在树上摘下来的香椿芽洗干净,放入热水中炒熟,过凉水,切成小段 。
然后,打两个或者多个鸡蛋,放在碗里打散,放入盐,把切成小段的香椿放进蛋液里,
然后把锅烧热放入有,等油8成热的时候,放入蛋液,摊鸡蛋饼,一面煎熟换另一面,两面金黄就炒好了 。
虽然简单,但却是最好吃的做饭
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