我们都清楚食物的做法有很多 ， 可以蒸的 ， 可以煮 ， 可以炒的也可以炖的 。而炖菜是很多东北朋友最爱的 。那你知道炖菜怎么做吧 。不妨跟着小编一起去瞧瞧关于关于东北的炖菜大全吧 。
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做法一：铁锅炖大鹅
第一步 ， 备好大鹅、油盐、生抽、料酒、老抽、白糖、葱姜和香料(陈皮、花椒、大料、桂皮和香叶 。)
第二步 ， 将大鹅处理后洗好切块 ， 下锅烧煮开捞出备用 。炒锅加油烧热 ， 大料、桂皮、花椒下锅爆香 。
第三步 ， 再将陈皮、香叶和葱姜爆香 ， 放入大鹅翻炒 ， 加料酒翻炒 ， 加老抽、生抽、盐和糖调味 。
第四步 ， 加水烧煮开了 ， 用文火焖煮60分钟大火收汁即可 。
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做法二：小鸡炖蘑菇
第一步 ， 备好鸡肉、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、葱姜和盐 。
第二步 ， 将干蘑菇浸泡 ， 鸡肉洗好切块 ， 葱姜切段切片 。炒锅加油烧热 ， 将姜蒜和干辣椒下锅爆香 。
第三步 ， 将鸡肉下锅翻炒 ， 加八角和桂皮翻炒 。放点老抽和料酒 ， 将干蘑菇下锅翻炒 。
第四步 ， 倒入蘑菇水 ， 加点盐炖煮后加蒜苗即可 。
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做法三：鲶鱼炖茄子
第一步 ， 备好茄子、鲶鱼、色拉油、葱姜蒜、干辣椒和盐 。
第二步 ， 将鲶鱼处理后洗好切段 ， 放入开水中烫煮了 。葱姜切段切片 。
第三步 ， 锅中加油加姜蒜和辣椒爆香了 ， 将酱油倒进去 ， 茄子下锅翻炒 。
第四步 ， 将鲶鱼下锅 ， 加料酒和热水烧煮 ， 烧开用中火炖煮 ， 最后加盐和糖调味收汁 ， 加葱和香菜后即可 。
【炖菜怎么做，东北炖菜大全分享】以上就是关于东北炖菜大全 ， 喜欢吃炖菜的朋友可以来学学这些做法哦 ， 简单又美味哦 。
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