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【香菇笋丁的做法】原料：鲜香菇500克（约20朵） 笋1棵 大葱3片 红椒碎少 许芝麻少许调料：酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克） 鸡精1/2 茶匙（3克）做法：1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块 。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块 。大葱切片 。红椒切碎 。2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟 。3）调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可 。装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰 。ps：**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中 。**真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈 。据说是钙化物 。但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观 。**鲜香菇炒软会出汤，因此炒这个菜不要加水 。**用蚝油或蒸鱼豉油代替酱油味道更好 。
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