花螺的做法白灼简单,白灼花螺做法大全家常做法- _生活百科

花螺是一种非常好吃的海鲜，肉质鲜美，口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，花螺的做法也是有很多种，爆炒花螺、冰镇花螺、清蒸花螺、盐焗花螺等等，都非常的好吃，根据自己的喜好来选择。
花螺相信大家都不陌生，是一种优质的海产品，在我们生活中也是非常常见的海产品，花螺又叫东风螺、海猪螺等，主要分布在我国的东南沿海、东南亚等地区，花螺肉质非常的鲜美，口感脆嫩，营养丰富，深受大家的喜欢，很多人都喜欢吃花螺，下面就来分享一下花螺怎么做最好吃。

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一、冰镇花螺1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、青尖椒、红尖椒、柠檬、果醋50克、米醋30克、香醋30克、生抽30克、蒸鱼豉鱼50克、花椒油一勺、白糖一勺
2、把买回来的花螺放进盆里，加入适量的水，再加入一点盐，放着让花螺吐一下沙，吐好沙后洗干净，沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、把花螺放进锅里，加入水，再加入葱姜、盐，水开煮五分钟，准备一盆冰水，花螺煮好后捞出来放进冰水里面，把花螺上面的小盖去掉。
4、准备一个大碗调料汁，碗里加入一点水，再加入香醋、果醋、米醋、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖，把蒜洗干净切末放进去。

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5、姜切丝放进去，青红尖椒洗干净切圈放进去，准备一个柠檬，洗干净切块放进去，搅拌均匀，把花螺放进去搅拌均匀，盖上盖子放冰箱里冷藏两三个小时就可以了，酸辣爽口。
二、辣酒煮花螺1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、干辣椒、老干妈、花雕酒、盐、生抽、白糖
2、把花螺放盆里，加入一点水和盐，浸泡一会，让花螺吐一下沙，吐好沙后洗干净备用，葱姜蒜洗干净，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒洗干净切段。
3、锅里加入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味，放入老干妈，炒出红油，再把花螺放进去，翻炒均匀，加入适量的花雕酒，再加入盐、白糖、生抽调味，盖上盖子煮五分钟就可以，超级下饭。

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小技巧
不管用花螺做什么美食，都要选择新鲜的优质的花螺，做出来味道口感才会更好，花螺用盐水浸泡一下，可以使花螺吐一下沙，吃起来口感更好。
总结：花螺肉质鲜美，口感脆嫩，营养丰富又好吃，做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面两种花螺的做法都非常的不错，脆嫩入味，好吃又下饭，也是我最喜欢的花螺做法，喜欢吃的可以试试。

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在外面吃的花螺大都为冰镇蘸芥末酱吃法，稍不注意芥末蘸多了，呛得眼泪直流，有人受不了，干脆避开芥末直接蘸酱，有的人却喜欢芥末味道，挺享受呛的这个过程。

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花螺放置冰箱里冷臧，生命力很强，有一次买回来的花螺用大碗装好放置冰箱里，掉下来一个在冰箱隔层上，我们没有发现，一周后才知道，它居然还活着。做花螺时一定要选鲜活的，死的丢弃。

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因为我喜欢味道稍重，所以自己买回来的花螺一般是爆炒。
首先将花螺外壳的稠液洗干净，沥干水份，然后热锅下油，将姜蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒爆香，煸出红油，再倒入花螺，大火爆炒5分钟，加入一碗骨头汤，淹过花螺，加入少许辣椒圈，转中火焖5分钟，加入生抽、料酒、葱白、胡椒粉翻抄几下，待剩下量汤汁出锅撒入葱青，这一道爆炒花螺让海鲜与骨头汤的鲜味溶合在一起，鲜香无比，老少皆宜。