基本材料 瑶柱3粒 ， 鲜带子300克 ， 西兰花2个 ， 蒜茸1／2茶匙 ， 姜茸1／2茶匙 ， 上汤半杯 。
调味料：盐、胡椒粉、麻油各适量 。
做法：
1、瑶柱先浸水 ， 再加姜汁、酒蒸20分钟 ， 然后捞起 ， 将瑶柱揉散 ， 汤汁留用 。
2、鲜带子洗净抹干水分 ， 加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 。将带子放入滚水煮片刻捞起 ， 沥干水分 ， 泡油 。
【瑶柱带子炒西兰花】3、将西兰花洗净切小朵 ， 放入滚水内烫过 ， 沥干水分 ， 再用油、盐炒熟 ， 滤过汁待用 。
4、烧热1汤匙油 ， 爆香姜茸、蒜茸 ， 下带子和瑶柱拌炒 ， 再加入西兰花和调味料翻炒 ， 最后用汤汁和生粉水埋芡上碟 ， 即可食用 。
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