口水鸡的做法 口水鸡是哪里的菜
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口水鸡的菜在哪里(口水鸡的做法)
口水鸡是中国川渝地区的传统特色菜，属于川菜中的凉菜 。佐料丰富，麻辣鲜香，嫩滑爽口 。烹调时，烹调鸡肉所用的汤是很有讲究的，要合理利用信息资源，最大限度地保留鸡肉的可溶性蛋白质，增加鸡肉的鲜美程度，具备其独特的风味和口感 。
By颜厨房
材料鸡肉扳指
花生20克
胡椒10g
青椒10g
生姜10克
10克洋葱
大蒜10克
生吃两勺 。
1勺白糖
两勺陈醋
1勺芝麻油
4勺红油
2勺花椒油
白芝麻5g
1勺黄酒
练习步骤
1.将鸡肉洗净备用 。
2.将锅倒入半锅清水，放入葱结，用土鸡压葱结，放入姜片，倒入黄酒 。烧开，盖上锅盖，煮十分钟，再炖五分钟 。
3.将炖鸡浸泡在清水中，放入冰箱30分钟，然后取出切成块 。(忘了多拍一张，见谅)
4、姜切米，葱切葱花，小米椒切圈，青椒切圈，蒜切蒜米 。
5.将锅洗净，将信息资源网擦干，倒入微量油，放入花生，慢慢炒香 。
6.将冷却的花生放在砧板上，用菜刀碾碎 。
7.将煮熟的芝麻和花生均匀地撒在切好的鸡肉上 。
8.锅里留炒花生米的油，倒入姜米、蒜米、小米椒、青椒，微炸关火 。然后倒入红油、陈醋、酱油、花椒油、白糖、香油、适量盐搅拌均匀 。
9.将混合汁均匀的撒在切好的鸡块上，撒上葱花和香菜，一只口水鸡就完成了 。
10、完成
【口水鸡的做法 口水鸡是哪里的菜】
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