专家们发现 ， 儿童的情绪不稳定大都是偏食所引起 。不喜欢吃蔬菜的儿童会出现情绪不稳定及牙齿不好的问题 ， 而不喜欢吃其它食物则没有此种“危害” 。调查发现 ， 愈不喜欢蔬菜的儿童 ， 其咬合力愈弱 。而且不喜欢吃蔬菜的孩子有蛀牙的比较多 ， 蛀牙多则不能用力咀嚼 。牙齿好坏关系到咀嚼功能 ， 而咀嚼可以缓和紧张、焦虑 。肾上腺激素的分泌也与稳定情绪有关 ， 紧张或饥饿时 ， 血液中的肾上腺素分泌的激素就会增加 ， 这种激素就是所谓斗争激素 ， 作用是“拼命咬住猎物 ， 不达目的绝不退缩” 。但是咬合力差会减少体内的“斗争激素”的分泌 ， 致使紧张、焦虑得不到缓解 。
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