新加坡儿科专家对“情绪不稳定儿童”进行了研究 。专家们发现，儿童的情绪不稳定大都是偏食所引起，不喜欢吃蔬菜的儿童会出现情绪不稳定及牙齿不好的问题，而不喜欢吃其他食物则没有此种“危害” 。从营养学的观点来说，不喜欢吃蔬菜对情绪是不利的 。蔬菜中的钾有助于镇静神经，安定情绪；相反，动物性食物、食盐、味精、小苏打之中的钠会使神经兴奋 。可见，情绪不稳定的儿童应该多吃蔬菜 。
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