酿啤酒为什么要用啤酒花,扎啤是没有发酵的啤酒- _生活百科

如果在酿制啤酒时，不加入啤酒花，会是什么效果？【酿啤酒为什么要用啤酒花,扎啤是没有发酵的啤酒-】啤酒花的属性完美符合啤酒酿造多项重要参数，且具有不可替代性。

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简单来说酿造啤酒没有啤酒花的参与，就没有洁净纯正的泡沫存在。离开了啤酒花，啤酒的味道也将黯然失色。
啤酒花太重要了啤酒花具有三种主要特质
01增进食欲，促进消化
2000年我参加了上瑞高速长邵段A3标的项目建设，该合同段由省路桥道路二公司承建。盛夏季节工作休息之余，喝啤酒成为了我们工地休闲的一部分。挚友吴某每餐必喝几瓶啤酒，因偶染热感冒暂停几天啤酒，食欲也随之明显下降。恢复到平时喝啤酒的饮食节奏后，食欲又随之恢复正常。夏天喝啤酒，可以增进食欲是客观存在的事实。所以一到夏天，大家喝瓶啤酒后会感觉到满血复活，而然这都是啤酒花在起作用。
02利尿安神，抗疲劳
网络上经常有人在热议：为什么可以喝十瓶啤酒，却喝不下十斤水。其实道理很简单，啤酒花具有利尿的特性。我平常喜欢熬夜，偶尔有失眠的情况。晚上睡不好时，习惯性的喝上一听啤酒，啤酒安神效果很明显。

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每四年一度的通宵世界杯即使在凌晨，喝上大杯啤酒顿感精神抖擞，啤酒花功不可没。
03天然防腐、回甘
我们吃的包装美食，厂家为了延长保质期，会在部分商品需要添加食品防腐剂、干燥剂等。啤酒花是天然的防腐植物，它的发现对于啤酒酿造意义重大。啤酒花味道微苦，喝下几杯啤酒后，舌头中部两侧明显感觉由苦回甘，这一点却和品茶，有异曲同工之妙。
结语啤酒花是啤酒酿造原料的重要组成部分。如果离开了啤酒花，我们很难在超市便捷得购买到鲜美的啤酒饮料。在500多年前德国人就通过立法的方式，把啤酒花位列其中。由

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此可见，啤酒酿造不能没有它。当然啤酒花的作用远远不止这三点，我认为仅靠这些，足以捍卫它的重要地位。
啤酒的味道和泡沫来源于啤酒花的发酵自己产生的，有啤酒花的啤酒，泡沫均匀细腻而且是缓缓的往外冒，味道也略微偏苦，因为发酵温度近乎零度，所以刚出来的啤酒特别的好喝，在德国，大部分的啤酒店都是前店后厂，卖的啤酒的，都是刚刚从机器里出来的，也就是所谓的生啤或扎啤。
某国的啤酒基本没有啤酒花，啤酒的泡沫来源于机械往所谓的啤酒里压的二氧化碳，因为是糖浆做的，所以口味偏甜（不是略微），打开瓶盖后就像汽水一样气泡几乎瞬间就没有了，当然，有的啤酒喝完了还有气泡，为什么自己想吧，至于扎啤，只是形是而已。
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