炒田螺的做法大全,大排档炒田螺的做法窍门- _生活百科

你这个问题，我不回答都对不起你，更对不起我自己。
首先我家离田螺家很近，每天早上我掰开眼睛来看看它，它吃饭来看看它，连它怎么生孩子的我都能告诉你。哈哈，题外话

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这条河是田螺的家，河岸边是我家
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说正题。怎么做好吃？有两个关键点。
第一，就是养它，一定要把它肚子的货吐出来，也就是脏东西
第二，也是养它，也是把肚子里的货吐出来，也就是它的孩子
这个季节的田螺正是繁殖阶段，越大子越多，反而没有小的好吃

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田螺的烧制方法
第一步：清洗。这是个相当耗费时间和精力的。因为比较脏，所以需要重复的洗换水，然后再洗再换水....直至水清为止，再倒入食用油，吐掉肚子里的脏东西。洗净后的田螺一定要尽早吃掉，不然就死了，会臭掉。
第二步:剪田螺。比如，你打算晚上吃，就必须在食用前两小时剪好尾，便于它的孩子存活，埋葬了自己，成全了孩子，母爱无私，这样才能摸之不尽食之不竭。
第三步：备料。生姜，大蒜，葱，料酒，酱油，花椒，郫县豆瓣，糖，洋葱，剪好尾的干净的田螺
第四步：开煮。锅烧热，倒入油，油烧热，依次加入洋葱翻炒，1分钟后加花椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣，翻炒二下，加入田螺，再翻炒4-5次，少量盐也可以不加，因为郫县豆瓣咸。
第五步：加入料酒，加入酱油，加入少量的糖，太甜了不好吃，再次翻炒4-5次
第六步：再次加入生姜和大蒜，这样的味道更有层次感，再次翻炒，再次加入料酒或者啤酒一瓶，全程不加一滴水，田螺更易吸出。
第六步：加入葱，翻炒二下，出锅，即可
总结:要想田螺好吃易吸，就不能偷懒，我的步骤就不能少，按照方法来，不好吃来打我