怎样隔水炖燕窝【图】 _小知识

首先要称取5克左右的干燕窝，这个量够吃3~4天。家里有厨房秤的，可以用这种秤称取，能够准确到0.1克。如果没有这种小秤，就要估量量了，一般大片的燕条2~4片就够了。

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2泡发
将称量好的干燕窝放到一个大碗里，用适量的凉水或者矿泉水泡发。泡发4个小时左右就可以了。在泡发的进程中，将燕窝撕开，撕成条，尽量撕细一些，越小越好，能够有助于泡发。

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3过滤
天然的燕窝是经过手工挑毛的，难免会有小毛和杂质残留，所以要多清洗几次。将泡发好的燕窝用漏勺换水清洗几次，过滤掉杂质，然后用镊子将毛挑出，再用清水洗净。比拟好的燕窝毛和杂质也很少，只有将它放在透明的玻璃杯里能力看到杂质，这样的燕窝清洗1~2次就可以了。

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4添水
将处置好的燕窝放入到炖盅里，参加适量的纯净水，一般用水比例是1:33 ， 1克燕窝用33毫升水， 5克燕窝就用165毫升水。加水的量不要超过炖盅的最高地位，最少要离炖盅边要有1厘米距离。然后将炖盅盖好盖子，放入锅里，锅里加上水，水量达到炖盅的1/3高度就可以了。5炖煮
填好水后，就可以开端炖了。先用大火将锅里的水烧开，一般2~3分钟就能烧开，烧开后再改用最小的火炖煮，炖半个小时左右，好吃的燕窝就出锅了，然后再用冰糖调味，能够吃3天左右。燕窝晾凉后要放到冰箱里保鲜。如果家里有电炖盅的话，就可以更容易的炖煮了，调到100~200瓦之间就可以。