腌酸辣萝卜的做法

主料:白萝卜5公斤 配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤 , 白糖200克 , 食盐175克 , 香油100克、花椒大料各10克 , 味精适量 , 水2公斤 。制作方法:先将白萝卜择选干净 , 然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条 , 晾晒至八成干备用 。香油烧热 , 加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀 。将食盐 , 白糖 , 花椒 , 大料放入锅内加水熬开 , 加入味精待凉后倒入缸内 , 与萝卜干拌匀 , 每天翻动一次15天后即成成品


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