茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤
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茶树菇老鸭汤(茶树菇老鸭汤的做法)
老鸭汤很滋补 ， 制作方法也很简单 。主料是一只或半只老鸭加适量的茶树菇 。在煮的过程中 ， 最好注意先把鸭血去掉 ， 否则会有腥味 。朋友们想知道老鸭汤和茶树菇的做法吗？下面介绍茶树菇老鸭汤的制作方法 。
老鸭汤最适合这个季节 ， 用营养价值很高的茶树菇煮汤 ， 不仅好吃还滋补 。下面给大家介绍一些方法 。
练习1
材料
一只老鸭 ， 茶树菇 ， 姜 ， 蒜和盐 。
工作方法
【茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤】1.将适量的干茶树菇浸泡在清水中二十分钟 ， 然后清洗干净 。
2.把准备好的鸭胸和腿挑出来 ， 剩下的放在一边备用 。
3.然后把鸭子放入沸水中煮一两分钟 。
4.将煮熟的鸭子放入温水中开始煲汤 ， 加入姜片和茶树菇 。
5.小火煮3小时以上会比较资讯资源网的香味 。煮好后 ， 加盐调味 。
练习2
材料
姜片适量 ， 鸭子半只 ， 料酒15ml ， 茶树菇适量 ， 盐适量 。
工作方法
1.鸭洗净切片 ， 姜切片 。
2.烧开水 ， 加入鸭肉和适量料酒 ， 小火炖3分钟 。
3.取出鸭子 ， 洗去浮沫 ， 放入汤锅 。
4.将茶树菇和盐倒入汤锅中 ， 加入700ml冷水和姜片 。
5.大火烧开后 ， 小火炖1.5小时 。
6.用大火煮15分钟 。
练习三
材料
一只老鸭(鸭龄1年以上)约750克 ， 茶树菇100克 ， 腌姜30克 ， 泡椒50克 ， 干姜10克 ， 大葱10克 。
调味品
盐5克 ， 鸡精2克 ， 胡椒粉2克 ， 味精1克 ， 色拉油50克 ， 鸡油50克 ， 骨汤1000克(猪腿骨做的) 。
工作方法
1.将老鸭宰杀 ， 洗净血水 ， 放入沸水中焯水10分钟左右 。茶树菇洗净 ， 生姜切片 ， 生姜切片 ， 大葱切段备用 。
2.锅里放色拉油 。烧至四成热时 ， 放入姜、葱翻炒 。
3.翻炒茶树菇、泡椒、泡姜出香味 。
4.加入骨汤、盐、鸡油大火 ， 加入胡椒粉 ， 改小火 ， 加入老鸭小火煮至少2小时 。
5.白鸭出香时加入鸡精、味精、葱 ， 用火端上桌 。
6.上菜 。鸭子吃完后可以涮其他火锅食材(如生菜、菊花、白菜、粉条、冻豆腐、土豆、空白菜等) 。) ， 或者吃饭喝汤 。
四项实践
材料
鸭子400克 ， 茶树菇 ， 桂圆干5个 ， 生姜5克 ， 盐2茶匙(10克) 。
工作方法
1.将鸭子切块 ， 茶树菇洗净 ， 生姜切成大块备用 。
2.大火烧热炒锅 ， 锅里不放油 ， 放入鸭块和姜片翻炒 ， 炒到鸭肉的水干了 ， 闻到没有鸭腥味 ， 关火 。
3.将炸好的鸭子放入炖锅中 ， 倒入水 ， 盖上锅盖 ， 煮熟 。烧开后 ， 取出鸭子 ， 倒出水 。
4.再往炖锅里加入热水 ， 将煮熟的鸭子放入锅中 ， 大火煮开 ， 加入银杏和桂圆干 ， 小火炖一个小时左右 ， 加盐 ， 就是营养丰富的银杏老鸭汤 。
技巧
在没有油的煎锅里干煎鸭块 。将鸭血炒至锅底变干 ， 盛出 ， 再放入烧开的锅中 ， 去除鸭子的腥味 。
五项实践
材料
葱、鸭、茶树菇、姜、蒜、盐、鸡精各适量 。
工作方法
1.洗鸭子 。
2.把它放入水中 。
3.准备生姜和大葱 。
4.将煮熟的鸭子放入锅中 ， 注入足够的水 。
5.加入葱和姜一起炖 。
6.茶树菇泡水 。
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8.加入茶树菇 ， 炖三个小时 。
9.最后用适量的盐调味 。
练习六
材料
鸭子、茶树菇、茶油、葱、姜、蒜、盐 。
工作方法
1.茶树菇用清水浸泡半小时 ， 撕去 ， 洗净 ， 切段 。
2.把老鸭切成块 。
3.锅内开水少后 ， 将老鸭焯一下 ， 去掉血粉 。
4.炒锅放茶油 ， 放入煮好的老鸭 ， 放入姜蒜翻炒 。
