鸡蛋炒出来有腥味怎么补救,炒鸡蛋怎么才不腥- _生活百科

本期导读：炒鸡蛋怎么做才没有腥味？大家好我是千味山美食！
鸡蛋作为常见食材之一，也是经常在饭桌上吃的美食，平常在家制作鸡蛋时可能会出现题主所说，有腥味，很多人不喜欢吃鸡蛋的原因就是鸡蛋的腥味重，其实这个都可以解决的，下面分享一下我的心得，希望能帮到你！
大概以下几点就能解决，鸡蛋在炒熟后有腥味的问题！

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㈠：购买鸡蛋选择新鲜的鸡蛋
这个问题很好理解，就是我们用鸡蛋最好选择近期的鸡蛋，特别是夏天鸡蛋储存环境不好的情况，超过3天鸡蛋就有可能“转黄”，就是轻轻一摇有晃动，这样的鸡蛋新鲜度不好，做出来菜也比较腥！

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㈡：炒鸡蛋要大火炒
平常在家制作时，你会发现有些人做出来炒鸡蛋有蛋香味，你做出来会有腥味，关键在于火候，大火炒能有效去腥，炒熟一些蛋香味也就激发出来了，所以制作时大火炒，鸡蛋要炒熟一些味道才香！
鸡蛋没有熟头味道自然会有腥味，这个也要注意！

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㈢：炒锅的选择
我建议制作炒鸡蛋时，新手建议不要用铁锅炒，铁锅本身有股铁的味道，控制不好火候，做出来鸡蛋会特别腥，可以用不粘锅，铝锅，陶瓷锅都可以，如果你是新手小白，你可以尝试一下，这是我的切身体会！

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以上是我个人的心得体会，都是经过实践的，你可以放心一试！
下面分享一道简单的：西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿2个，鸡蛋4个，小葱1颗
调料：盐2克，东古一品鲜5克，白糖5克

制作方法：
⑴：首先把西红柿清洗干净，用刀切成小块，鸡蛋打碎放入碗内，用筷子搅拌均匀即可，小葱切碎备用！

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⑵：锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，中火把鸡蛋炒熟，一定要把鸡蛋炒制彻底熟透，倒出备用！

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⑶：锅内加入适量的油，放入一半葱花爆香，接着放入西红柿，炒出略微出水，然后放入鸡蛋，接着加入盐味调味，接着在炒30秒左右，即可出锅！

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看一下成品图，我家宝贝做的：

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制作小贴士：
①：鸡蛋选择新鲜的鸡蛋，能有效减轻鸡蛋的腥味！
②：炒制鸡蛋时大火炒，一定把鸡蛋炒熟，这样才有蛋香味！
结语：其实比如鸡蛋在炒的过程中，加入其他的调料也可以解决，但是一般加入某些调料，会略微影响口感，我不建议添加，基本以上几种方法就能解决问题！

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我是千味山美食！每天教你做好吃类美食，用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎转发，收藏，留言交流美食心得！图片源自网络，如有侵权请联系删除
炒鸡蛋这样做没有腥味，鸡蛋滑嫩，味道鲜美。
蒜头几粒拍扁，切成蒜末，香葱几根切成葱花备用，碗中打入五个鸡蛋，放一勺料酒去腥，搅拌成鸡蛋液备用，在来调一碗料汁，放小半勺食盐，一勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，放一勺玉米淀粉，在倒入适量清水，搅拌均匀备用，起锅烧油，锅中适量食用油，油温五成热倒入鸡蛋液。用锅铲推动几下，防止粘锅底，晃一下锅，使鸡蛋受热均匀，鸡蛋煎至定型颠锅翻面，鸡蛋煎至两面金黄用锅铲捣碎，出锅备用，锅中加适量食用油，倒入蒜末爆香，在倒入调好的料汁，小火翻炒炒至汤汁浓稠，在倒入鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋吸收汤汁，撒上葱花，美食即成。