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乌鸡汤的16种做法 乌鸡炖什么补血补气最好


乌鸡汤的16种做法 乌鸡炖什么补血补气最好

文章插图
【乌鸡汤的16种做法 乌鸡炖什么补血补气最好】乌鸡炖汤(乌鸡汤16做法)补血补气最好的方法是什么
一、天麻乌鸡汤

食品
乌鸡800克，天麻200克，香菇3朵，盐适量，姜一块，草果一块，香葱适量 。
工作方法
1.将乌鸡切成大块，放入沸水中焯一下，洗去浮沫 。
2.将洗净的乌骨鸡放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫，加入准备好的香菇、姜片、草果 。
3.鲜天麻去皮，洗净，切成厚片 。
4.乌鸡煮一个小时，然后加入天麻继续煮半个小时 。
5.加入适量盐，搅拌均匀，放入香葱 。
二、乌鸡山妖汤

食品
乌鸡半只，山药200g，枸杞30个，红枣6个，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，姜6-8根 。
工作方法
1.将乌鸡切成大块，用清水焯一下 。
2.将煮好的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半小时 。
3.将山药去皮切滚刀块，红枣洗净，枸杞泡水十分钟 。
4.鸡块炖半小时，再加入山药、红枣、枸杞，再炖半小时 。
5.在炖好的鸡汤中加入盐和胡椒粉，拌匀装碗即可 。
三、香菇乌鸡汤

食品
半只乌鸡，干香菇，盐，料酒，枸杞，色拉油，蒜 。
工作方法
1.向锅中加入水和盐 。
2.将蘑菇放入锅中煮熟并洗净 。
3.另一个热锅加少许油，将焯水的乌鸡放入锅中，煎至乌鸡入味 。
4.加入大蒜翻炒至入味 。
5.待食材入味后，加入适量开水，煮至汤汁浓稠入味 。
6.将煮好的蘑菇和炒好的乌鸡放入炖锅中 。炖两个小时左右 。
7.最后加入适量细盐调味 。
8.最后加入枸杞，小火炖一会儿，一个香菇乌鸡汤就完成了 。
第四，蟹味菇乌鸡汤

食品
乌鸡半只、蟹味菇400克、葱一根、生姜一片、盐适量、党参一块、料酒40克、葱花少许 。
工作方法
1.将半只乌鸡切成小块，清洗干净 。
2.将葱、姜、一片党参、料酒、适量水放入锅中 。
3.九阳电饭煲自带程序“快汤”1.5小时 。
4.将蟹味菇清洗干净 。
5.煨40分钟左右时，倒入蟹味菇一起煨 。
6.调入适量盐，撒上适量葱花后出锅 。
5.西洋参炖乌鸡

食品
乌鸡1只，龙眼肉60g，西洋参50g，清水6碗，盐适量，鸡粉少许 。
工作方法
1.将乌鸡清洗干净，去除鸡肚子里面的油脂，清理后脊骨附近的血块，沥干水分 。
2.西洋参、龙眼肉洗净，放入汤锅 。
3.将乌鸡剁成大块，剪掉鸡脚趾甲 。
4.一起放在汤锅里，加6碗左右的水 。
5.盖上锅盖，大火烧开后转中火焖1小时左右 。
6.将鸡汤煮至浓稠，加盐和鸡粉 。
7.搅拌均匀即可食用 。
六、艾草山药乌鸡汤

食品
乌鸡、艾花、山药、盐 。
工作方法
1.将乌鸡放入水中焯一下，洗去浮尘 。
2.山药去皮切块 。
3.砂锅烧开水，放入乌鸡 。烧开后转小火煮半小时 。
4.加入山药，继续炖1小时 。
5.把艾花泡在水里，放进去 。继续煮20分钟 。
6.最后加盐 。
七 。虫草花乌鸡黥布汤

食品
乌鸡半只、冬虫夏草15g、沙参15g、玉竹15g、山药20g、枸杞15g、红枣15g、盐适量、生姜3片 。
工作方法
1.将汤洗净浸泡，红枣捞出；
2.乌鸡洗净，剁碎，飞起；
3.将乌鸡块、全部汤汁、姜片放入锅中，倒入适量清水；煮1.5-2小时；
4.最后用少量盐调味，一碗清亮滋补的鸡汤就做好了 。
八、首乌核桃乌鸡汤

食品
鸡肉、何首乌、核桃、黑芝麻、无花果、生姜、盐 。
工作方法
1.将乌鸡用开水和姜片焯一下，捞起 。
2.将所有材料放入汤锅中 。
3.用中火盖半小时，改小火1.5小时左右 。
4.用盐调味 。
5.煮5分钟左右，关火，装碗食用 。
九 。梅艳乌鸡汤

食品
乌鸡半只，干玫瑰花12朵，红枣10枚，生姜2片，盐一茶匙，白胡椒粉一茶匙 。
工作方法
1.将乌鸡剁成大块，用一块姜拍一下，用一撮胡椒粉烧开水，将乌鸡放入炒锅，捞出洗净 。
2.另切一片姜，与乌鸡、红枣、玫瑰花一起放入锅中 。
3.放入盐和胡椒粉1小时 。
4.继续煮一个小时 。
5.撇去浮油，过滤汤汁，趁热吃肉 。
十、椰子炖鸡汤


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