浅谈六大茶类之白茶细说 白茶是什么茶
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白茶是什么样的白茶(浅谈六种茶中的白茶)
先说我最喜欢的白茶 。我的口味偏淡，但几乎各种淡茶我都喜欢 。这大概就是所谓的兄弟会型吧 。如果说我最喜欢白茶，那还是白茶 。当许多人听到白茶时，他们首先会想到宋徽宗写的《白茶》 。其实两者并不相同 。白茶这几年真的火了，更别说之前的其他省份了 。甚至很多福建人都不太了解白茶 。有人说白茶炒过，其实还好 。价格一直在上涨 。十年前五毛钱的馒头，现在要一个半美元 。别吐槽了，来聊聊茶吧 。
白茶是六大名茶之一，属于微发酵茶，采用传统工艺采摘、萎凋、干燥而成 。信息资源网不用揉，分类主要是白银针、白牡丹、工美、寿美四种 。白茶又叫不坠茶 。茶叶本身除了碎茶以外都是干净的，绝对不是杂质多的好茶 。
现在的白茶多是福鼎的白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡 。但福鼎以外也有很多地区出产白茶，比如南平以下的政和、建阳地区，只是名气没有福鼎大 。白茶的品种很多，有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、采茶等 。区分它们相当困难，所以我不能详细地告诉他们 。
白色错误区域1.云南月光白不属于传统白茶 。很多人认为也属于白茶，一直有争议 。不过如果要细分的话，应该也不属于白茶系列 。月光白的原料是景谷大白茶，因其颜色也叫月光白 。干茶的叶子是黑色的，背面有白毛出现，整体弯曲如月牙，就像黑夜里的月亮 。月光下看不到光 。晚上采摘晒干时，要避免阳光直射，这与传统白茶的日晒方式有偏差 。况且月光白茶的香气和口感会随着存放时间的推移而淡化，不像传统白茶越来越浓郁，所以你要和传统白茶区分开来 。
2.还有安吉白茶、武夷白凤冠等有白色字的茶，不属于白茶 。我看好很多人说安吉白茶属于绿茶 。
3.很多人一直在争论散茶好还是茶饼好，没有争论哪个好哪个不好 。我个人认为白牡丹或银针比散茶好 。如果寿眉有很长的茎和叶，会占用很多空间 。我不知道这个仓库有多大 。而且寿美散茶在运输过程中更容易破碎，大部分茶叶都破碎了，好的茶叶也易碎 。如果按的话可以省/【所以有可能的话还是选择散茶比较好 。
4.有人会认为茶叶中的黑叶是陈年的，有些叶子变黑是正常的 。一是陈化时间，茶叶绿了可能会下雨，枯萎了可能会不平等等 。但这种叶子出现在寿眉上，白牡丹以白色和绿色为主 。现在以绿色环保的技术为主，但也怕被人看老，整体外观比较讨喜 。现在技术少晒，室内萎凋各方面更均衡 。
5.为什么同样的饮料和上一次喝的味道不一样？这是必然的，没有完全改变不了的味道 。白茶的陈年绝对是一直在变的，不变的很可怕 。
白茶分类白茶分为四大类，即白毫银针、白牡丹、工美(菜茶)和寿美，随后又分等级 。
白毫银针是白茶中的极品，所谓物以稀为贵 。白银针多为带小叶甲的芽，也叫米针 。其采摘期为春季刚出芽后10天左右，所以产量少，价格贵 。有两个等级:特级和一级 。等级越高，质量越好 。
好的白针芽肥，白针密，摸起来顺滑，但不同地区稍有不同，高山茶细长 。不管是干茶还是冲泡茶，茶的香味一定是清新无味的，银针上密密麻麻长满了白毛，所以有年份的银针香味更浓，只是每个人对味道的感知不同而已 。官方标准是香纯正，香外露，味鲜醇厚，气味饱满 。信息资源网汤色浅杏黄色，清澈明亮，叶底肥嫩明亮 。
白牡丹被称为花仙子，它被称为白牡丹，因为它看起来像一朵花 。多为一芽一叶或一芽二叶，分为特级、一级、二级、三级 。现在很多三级的白牡丹甚至二级的白牡丹都会被划入超级工美，所以虽然有标准，但是这个标准还是没有完全固定下来 。
所以等级越高，芽头越粗；反之，则更薄、更密；反之则更稀疏，等级越高，叶片越小；反之则更大更小，等级由逐渐减小决定 。白牡丹的口味标准是甜、醇，等级是深浅之差 。白牡丹和阴镇的一个很大的区别就是白牡丹的花香比花香好，而阴镇的花香比花香好 。官方的标准汤色是黄橙黄清澈，白茶被称为不落地的茶，所以当时的茶汤是干净清澈的 。叶底有芽，叶片嫩亮，低等级叶片略红 。
工美(菜茶)又叫菜茶 。工美的主要原料来自成组种植的茶树，茶树必须有芽 。这就是为什么有些商家会把档次低的白牡丹归为工美 。工美也有四个等级:一级，二级，三级 。虽然有档次，但是市面上的工美相对较少，很多已经部分致敬了寿美 。
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