健康饮食养生保健大全饮食养生大全( 四 ) _小知识

哪些人群更应当喝酸奶？
1、应用抗生素者抗生素在掌握致病菌的同时非致病菌也受到了克制，这样轻则涌现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种沾染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
2、动脉硬化和高血压病患者一些养分学专家发明，酸奶中含有一种"牛奶因子" ，有下降人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体接收。有人做过试验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇显著降低。
3、肿瘤病患者酸奶中的双岐乳杆菌在发酵进程中，发生醋酸、乳酸和甲酸，能克制硝酸盐还原菌，阻断致癌物资亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国度，以为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌” 。
4、年老体弱病人酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，克制在中性或碱性环境中生长滋生的腐烂菌，还能合成人体必需的维生素B、叶酸和维生素E等养分物资，其本身又富含蛋白质和维生素A ，对年老体弱十分有益。
5、骨质疏松患者酸奶中含有极易被人所接收的乳酸钙。这就增长患者的钙元素，对防治骨质疏松有必定的益处。
蘑菇－预防肝癌的最佳天然美食

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研讨发明，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和克制作用，对正常肝细胞却没有显著影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效办法。人体内存储硒的才能很弱，因此须要经常食用含硒较高的食品能力获得足够的硒。
蘑菇就是摄取硒的好起源。蘑菇中所含的硒元素，不但数目较高，而且容易被人体接收，所以应多吃一些。尤其是爱好喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。
应酬不断的商资源网界人士常为了工作须要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你累赘过重的肝脏。
另外，蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大批无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优良之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、下降血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担忧食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，赞助各种有害物资排出体外。
蘑菇有五大不为人知的利益

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虽然我们常说， “青菜萝卜，各有所爱” 。但是对于蘑菇，养分学家们却高呼“蘑菇蘑菇，大家都爱” 。据《芝加哥论坛报》3月20日报道，为了自己的健康，我们实在是一天都不该分开蘑菇。
蘑菇养分丰硕，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必须氨基酸、矿物资、维生素和多糖等养分
成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地增进人体对其他食物养分的接收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研讨发明，蘑菇的养分价值仅次于牛奶。人们一般以为，肉类和豆类食品中才分离含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可改变为维生素A ，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会参谋马戈?克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述利益，蘑菇还有以下5大“机密兵器” 。
1.二十大卡：一小把蘑菇中，储藏了大自然的精髓，是非常健康的食物。蘑菇里的养分有助心脏健康，并能进步免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
2.味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混杂烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给” 。