毛豆和豆角形状非常相似，但是口感不同，而且种植方法也不相同，毛豆的皮是不能食用的，可以将里面的毛豆粒剥出来 。毛豆粒的做法也分为很多种，可以蒸、炸、煮等，但是在制作之前可以将毛豆浸泡20分钟，使皮发软，毛豆中含有的蛋白质非常多，可以补充人体所需的营养物质 。
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食材
毛豆米 300克
青辣椒 1个
红辣椒 1个
油 2勺
生姜 2克
盐 1勺
方法/步骤
1将青辣椒和红辣椒分别切成小丁备用;生姜切成姜末备用 。
2毛豆洗净将毛豆米取出，洗净入锅中焯水后沥干水分 。
3起锅;锅中倒油加入生姜末炸香 。
4依次将红辣椒丁和青辣椒丁倒入油锅中煸炒至八成熟备用 。
5将洗净的毛豆米汇入煸炒出香味 。
6关火后加入一勺盐，盛入碟中即可食用 。
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注意事项
剥壳后，毛豆米有和指甲一样的月牙形而且为浅绿色，说明很嫩 。
尿毒症患者忌食，对毛豆有过敏体质者不宜多食 。
毛豆多吃会引起腹胀，如果肠道功能不适的可以每天控制在一把的量 。
食材
青菜 适量
毛豆粒 适量
大葱 适量
生姜 适量
方法/步骤
将小青菜先进行清洗干净，然后切碎了 。
然后用适量的盐进行搅拌，盐的量试个人口味来决定 。
用手进行搓揉，揉出卤汁出来，去掉卤汁，然后将腌制好的小青菜放好备用 。
大葱切碎，生姜切碎备用，毛豆粒冲洗一下，去掉灰尘 。
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开火，锅热后，锅中放入适量的油 ，将备用的葱和生姜放入油锅中进行清炒一下，爆出味道就好 。
放入毛豆粒，进行翻炒，炒到毛豆粒微微熟 。炒毛豆粒的时候，可以放入少许盐 。
等毛豆米变色后，放入腌制好的青菜，与毛豆粒一起进行翻炒，中途可以加适量的水，一面粘锅 。
【炒毛豆粒的做法】最后再放入适量的味精，就可以出锅了 。
