做面食用的什么面粉,做面食用哪种面粉- _生活百科

是的，面粉是北方的主食，我是一个四川妹子，小时候，我们老家一年到头也吃不了几次面食，而且所谓的面食，也只有面条(没有一个小孩爱吃，大人煮面条也只是贪图方便快捷)；过年过节会做一点包子馒头，但没有几个家庭煮妇能做好。至于饺子，在我家方圆几里，都没有人会包。

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自打认识了我家这个北方小伙，我的饮食结构，竟然一点一点被他带跑偏了，现在，我几年都不吃一次米饭，天天馒头包子面条饺子大饼面包，怎么吃都不腻，所有的这些都是我自己纯手工制作哟。

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●面条：手工制作面条，面粉很重要，一定要选内蒙河套地区的面粉，非常非常筋道。面粉加水和成面团，擀成薄片，分切成条，再用擀面杖分别在每根面条上滚一遍，把面条擀得又长又薄。在开水锅中煮熟，配置自己喜欢的肉菜，在颜值和口味上完全不输外卖的哦。

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●馒头、包子：面粉、酵母粉一起放到盆子里，直接用自来水和面，一般三个小时就可以完全发好面了(偶尔也会莫名其妙要等五六个小时) 。面第一次发好后，一般都需要再加点面粉进行二次发面，第二次面发好后，把面团分成一样大小的剂子，要做馒头就整理成馒头的样子，要做包子就包好馅，冷水上锅蒸熟(一般15分钟就可以了)，关火后再焖2分钟，快速揭开锅盖，以闪电般的速度逐个拍打每个馒头表面(这样能避免馒头表皮回缩)，再取出来，慢慢享用吧。

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●饺子、馅饼：我家一般只做芹菜馅的和荠菜馅的，饺子馅多了就放到下一餐做成馅饼。饺子可以做水饺、煎饺、蒸饺；还可以在包法上各种翻新，月牙的、麦穗的、元宝的……还可以在颜色上下功夫，不需要买颜料，你只需要买南瓜、紫薯，把它们蒸熟，和到面粉里，变成彩色的面团，这样白色面团、黄色面团、紫色面团，可以各种组合，变成彩色饺子，绝对让孩子白吃不厌哟。

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●面包。你只需要一台不到三百块的面包机，面粉、鸡蛋、牛奶、盐、酵母，按比例放进去，3个小时左右，香喷喷的面包就出来啦。讲究口味的，可以买面包专用粉，自己都可以做出拉丝的面包；想减肥的，可以用全麦面粉，自己做一次你才知道真正的全麦面包是什么口感，自己做一次你才知道自己买的全麦面包那都是上了商的当；啥都不讲究的，普通面粉就可以了。为什么你需要自己做面包呢？因为只有自己做，才可以不加糖、不加各种增甜剂、保鲜剂、防腐剂。我自己做的面包，夏天放冰箱里，第三天就会超值长霉，而外卖的面包，放一个月都还光鲜亮丽。

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面食的做法千变万化，篇幅有限，在这里就不一一列举了。【我是新上海人，一个被山东小伙带偏，抛弃米饭，爱上面食的四川妹子。请您关注我，一起解锁更多美食。快乐吃、愉快瘦】
杂粮馒头乐开花
文/刘中欣
我做馒头乐开花，
所谓杂粮都是啥?
奶粉鸡蛋加荞麦，
味道独特纯香啊。
【做面食用的什么面粉,做面食用哪种面粉-】过去杂粮添温饱，
现在杂粮讲营养，
紧跟时代的步伐，
讲营养才重健康。
多动大脑勤动手，
我的价值多样化，
不断学习新领域，
好心情就乐开花。
于2020年1月9日