肥胖是人类健康的大敌 。肥胖的主要原因是体内脂肪储存积累过多 。一般认为 ， 这是由于营养过剩引起的 。因而胖人就不顾一切减少营养的摄入 ， 少吃饭 ， 不吃脂肪多的食物 ， 结果还是继续发胖 ， 甚至身体已到无力程度依然发胖 。这就是一些胖人常说的“喝凉水也长膘” 。其实 ， 有些人发胖 ， 并不全是由于营养过剩 ， 而是饮食中缺乏能使脂肪转化为能量的某些营养素 。这种因缺乏营养出现的肥胖症 ， 医学上叫做“营养缺乏性肥胖症” 。专家指出 ， 只有当人体中的能量得以释放 ， 脂肪才能随之减少 ， 而人体内转化能量的过程需要多种营养素的参与 ， 包括维生素b2、b6及烟酸 。在日常的膳食结构中 ， 一旦缺乏了这些营养素 ， 体内的脂肪就转化不成能量 ， 只能积累起来 。长此以往 ， 越积越多 ， 越来越胖 ， 以致形成“营养缺乏性肥胖症” 。为了防止“营养缺乏性肥胖症”的发生 ， 必须注意经常食用富含维生素b2、b6和烟酸的食物 。含维生素b2丰富的食物有猪肝、牛肝、蘑菇、肉类、奶粉、鸡蛋及各种豆制品等 。富含维生素b6的食物有紫菜、核桃、鱼类、黄豆及绿叶蔬菜等 。富含烟酸的食物有芝麻、花生、奶类、蛋类、瘦肉、动物肝脏及豆制品等 。此外 ， 适当加强体育锻炼 ， 加速能量的消耗 ， 也可防止“营养缺乏性肥胖症”的发生 。如果发现自己的肥胖不属于营养过剩 ， 就要请医生检查 ， 如果确诊为“营养缺乏性肥胖症” ， 就要从饮食上加以调整 ， 增加以上食物的摄入量 ， 同时适当加大活动量 ， 双管齐下 ， 就会减肥有效 。
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