韭菜苔怎么做好吃,韭苔怎么做好吃- _生活百科

苔菜的各种家常做法？苔菜是海洋蔬菜中的一种海藻，又名海青菜、海菜、苔条。在烹饪中常用于凉拌和煲汤，下面分享两个汤品。

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“苔菜蛋汤” 。
将苔菜清洗干净。鸡蛋磕在碗里撒入少量食盐，搅打均匀。汤锅倒入适量清水烧沸，放入苔菜、食盐、葱末烧开。
鸡蛋液慢慢倒入沸水中（如果想让鸡蛋成蛋花，要边倒边搅拌，不让鸡蛋结块），再次烧开后撒入味精，淋上香油出锅。
苔菜本身含有盐分，在洗净后最好试试苔菜的咸淡程度，来决定苔菜蛋汤中还要另外添加多少食盐。

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苔菜跟多种肉内可以煲成很多鲜美的汤品，关键在煲汤前用生姜、食盐对食材进行腌制，去除腥味。
苔菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中钙、磷、铁等微量元素含量较高。还有一定食疗作用。
有关资料记载了苔菜的一些性状，摘录给大家：

苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”

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蒜苔炒肉丝蒜苔择好，洗净沥干水，切成三公分左右的段装盘备用。
精瘦肉凉水下锅放点盐、姜片锅开5分钟捞出肉放入凉水中冲洗两遍用凉水浸泡一会儿切成肉丝装盘备用。
准备姜片三片蒜两瓣切碎小米椒两颗切丝豆瓣酱一勺
油五成热下姜片蒜蓉，炝出香味放入切好的肉丝翻炒一分钟放入蒜苔开大火爆炒一分钟煊点水放入盐、花椒粉、味极鲜豆瓣酱，最后放入小米椒大火收汁出锅！切记一定要掌握好火候不然炒老了，豆瓣酱是咸的盐要最后放！！谢谢这就是我得菜谱
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