豌豆尖苗的做法,豌豆尖怎么做好吃又简单- _生活百科

你好，我是悠悠。豌豆尖又叫豌豆苗、龙须菜、龙须苗等，各地叫法不一，是取自豌豆的幼嫩茎叶，颜色碧绿，口感鲜嫩爽滑，是秋冬季节的应季蔬菜。
豌豆尖好吃的做法多样，可做成清炒豌豆尖、豌豆尖炒肉、上汤豌豆尖，或者直接用豌豆尖来涮火锅，都是非常不错的选择。今天介绍清炒豌豆尖和上汤皮蛋豌豆尖的做法，现在来看看做法吧。

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一、清炒豌豆尖【豌豆尖苗的做法,豌豆尖怎么做好吃又简单-】【材料】
主料：豌豆尖
配料：蒜头、油、盐、糖、鸡粉
【做法】
▼1．处理食材：将豌豆尖洗净沥干水；蒜头切成蒜末。
▼2．开始炒制：起锅烧油，放入蒜蓉爆香，之后放入豌豆尖翻炒。
▼3．调味处理：炒至豌豆尖变深色变软，就放入盐、糖、鸡粉调味，翻拌均匀即可出锅。
【小贴士】
喜欢辣的朋友可放点辣椒下去翻炒。

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二、上汤皮蛋豌豆尖【材料】
主料：豌豆尖、皮蛋
配料：蒜头、油、盐、糖、鸡粉
【做法】
▼1．处理食材：将豌豆尖清洗干净；皮蛋剥壳后切成小块；蒜头切成蒜末。
▼2．开始制作：起锅烧油，放入蒜蓉爆香，然后放入皮蛋块翻炒一会儿，之后加入适量的清水，待水烧开后，再放入豌豆尖翻滚。
▼3．调味处理：烧至豌豆尖变深色变软，就放入盐、糖、鸡粉调味，即可出锅。
【小贴士】
1．若家里有现成鸡汤或大骨汤用来代替清水作汤底，成品味道会更加鲜味。
2．这道菜通常是吃菜不喝汤，所以不用放入太多水。