餐厅管理员工的方法有哪些 服务员管理制度( 二 )
4、如已知某物不能应用，不可强行应用，否则造成的效果由本人承担 。
5、下班前必需检讨一切电器装备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检讨到某区域没关电器装备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的丧失由本人承担 。
6、餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥当保管、合理应用，如有破坏丧失，照价赔偿或使其恢复原样 。
7、若有发明故意破坏餐厅装备、设施者，作重罚开除处置 。
8、若客人破坏了酒店物品也应请求赔偿 。但语气要委婉，不得对客人无礼 。
9、每月清点一次工作用具、家私及餐厅各种装备设施 。损耗与赔偿计划按具体情形实行 。(另行通知)
五.员工的岗位职责与奖罚制度
1、做好每日开餐前的预备工作，检讨好餐厅所需物品是否齐全 。如不齐全，应马上做好弥补工作 。
2、完成好上级支配的一切义务 。
3、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元 。
4、遵照高低班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退 。
5、按规定着装，化淡妆 。为客人服务时应彬彬有礼，热忱慷慨，态度水平和谒可亲，面带微笑，应用礼貌用语 。
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