怎样判断劣质酸奶？新鲜合格的酸奶凝块表现均匀、细腻、无气泡，颜色呈现乳白色喝淡黄色，品尝起来不仅酸甜可口，还有一种酸牛乳特有的味道 。而如果出现以下情况的酸奶则是变质的牛奶，不建议继续食用，如酸味过浓、有酒精味、有气泡、有霉味、颜色深黄或者发绿 。
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建议多喝酸奶的特定人群
有便秘、粉尘职业病、骨质疏松、萎缩性胃炎、心血管疾病的患者、经常吸烟喝酒的人群可以多吃酸奶，因为酸奶对这些病症具有辅助治疗的作用 。
天天喝酸奶的坏处
1、酸奶是由牛奶发酵制作而成的，因此酸奶中就含有牛奶中的营养物质，同时比牛奶还多出很多的益生菌，这种物质不仅保证肠道的健康，对消化方面有着很大的帮助 。
2、据了解，酸奶中的乳酸菌具有抑制癌症的作用，因此常喝酸奶有利于防癌 。
3、酸奶成分中含有很多的活性乳酸菌，这是种可以促进胃肠蠕动的作用，对调剂肠道菌的平衡很有帮助 。专家表示在饭前喝一杯酸奶可以减少饭量，这样更有利于减肥 。不过喝酸奶的时候尽量不要在早晨起床后喝，因为过于饥饿会给胃肠带来负担 。
4、酸奶中的饿维生素A、胡萝卜素，可以减少身体细胞对不饱和脂肪酸的分解，可以预防皮肤角化、干燥等情况帮助很大 。另外，其中的维生素C还可以减少黑色素的沉淀，以及改善血液的酸碱度情况，进而减少色斑的形成 。
【如何正确挑选酸奶 每天喝酸奶的益处】实际上酸奶的作用远不止上文中小编为大家介绍的几种好处，实际上常喝酸奶还可以帮助高血脂人群降低胆固醇的含量，还可以对身体免疫力起到增强的作用 。不过这里小编提醒大家，在空腹的时候尽量少和酸奶，否则会出现胃酸分泌过多，造成一定的不适 。
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