加拿大多伦多一家医院的科研人员在与多伦多大学的合作研究中发现：分散在水中的番茄红素有促进骨骼成长和形成骨骼作用的体内骨芽细胞发达作用 。同时研究中又发现，番茄红素还有阻止人体内同骨骼破损有关的细胞体内碎骨细胞的形成和活动效果，这些新发现向人们显示了天然番茄防止骨质疏松症的作用 。在番茄油中存在的天然番茄红素、天然维生素e和其他植物性营养素是这些生理功效的重要来源，这种复合番茄红素混合物是由以色列一家公司开发和生产的 。
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