酸汤面怎么做好吃又简单窍门,酸汤汤面的做法大全家常-
您好 ， 我是爱烹饪的豆妈maomao ， 正宗的陕西人宝鸡人 ， 在农村长大的我 ， 从小就以面食为主 ， 酸汤面就是家常便饭 ， 我分享一个由我们扶风特色的一口香臊子面改良而来的【一口香酸汤面】 ， 供你参考 。
文章插图
这是我改良的一款没有肉的臊子面 ， 素菜也很好吃 ， 做起来比较简单 ， 方便 。所谓一口香就是指每一口都很香 ， 每碗里只有三口面条 。酸汤是精华 ， 是灵魂 ， 每个人最少吃9碗才过瘾哦 。
文章插图
【酸汤面怎么做好吃又简单窍门,酸汤汤面的做法大全家常-】配料有：鸡蛋皮 ， 黄花菜 ， 木耳 ， 葱花
调味品有：盐 ， 醋 ， 生抽 ， 鸡粉
一口香酸汤面做法：
文章插图
1、一个鸡蛋打散 ， 摊成薄薄的鸡蛋皮 ， 切成小菱形块备用 。
文章插图
2、泡发的黄瓜菜和木耳和葱花 。起锅烧油 ， 爆香葱花 ， 放入黄花菜和木耳翻炒均匀 ， 加入盐 ， 鸡粉 ， 五香粉炒制入味 。这就是“素臊子”了 。
文章插图
3、另起锅烧油 ， 放入姜末爆香 。倒入2汤勺香醋呛锅 ， 这是我们当地最地道的做法叫“呛醋” ， 通过油呛一下 ， 醋就没有那么酸了 ， 味道会更中和一些 ， 变成油醋 ， 香醋了 。
4、加入适量的清水 ， 再放入盐 ， 鸡粉 ， 生抽调味 ， 煮沸后转小火 ， 一直煮哦 ， 不要停 。
5、另起一锅烧开水 ， 下熟挂面 ， 捞入凉水里 ， 再捞到1块头面条放入小碗里 ， 保证面条3口吃完最佳 。
文章插图
6、汤锅里放入黄花木耳菜 ， 鸡蛋皮 ， 再撒上葱花 ， 酸汤就做好了 。
文章插图
7、滚烫的酸汤搅拌均匀 ， 捞一勺汤带配菜浇在挂面上即可食用啦 。
文章插图
我们当地讲究 ， 吃面不喝汤 ， 喝汤不上面 ， 意思是吃饱了最后一碗再喝汤 ， 汤喝了就不会再给你上面了 ， 我一个人最少吃12碗 ， 你们吃多少碗？
文章插图
我是小艺 ， 很高兴回答你的问题 ， 酸汤面的汤怎么调？我来说说我的家庭做法 ， 仅供参考哦Tags：
推荐阅读
- 泪沟很明显怎么办,有泪沟应该怎么办-
- 西兰花怎么炒才好吃,西兰花怎么炒才好吃大厨教你-_1
- 抄手的做法大全图解,抄手怎么做的窍门-
- 小孩吐奶是什么原因呢,小孩吐奶的原因有哪些怎么办-
- 自己的原生家庭对自己有哪些影响,自己的原生家庭不好怎么办-
- 鲣鱼干怎么做好吃家常做法,鲩鱼干怎样煮好吃-
- 梁洛施长得像谁,梁洛施漂亮吗--
- 做副业被老板知道了怎么办,做兼职能让领导同事知道吗-
- 去油渍小妙招分享 羽绒服的油渍怎么洗
- 酸豆角炒肉的做法最正宗的做法,酸豆角炒肉的做法大全家常窍门-