连云港有什么特色美食

连云港这种地方是比较靠近海边,这里的海鲜也很出名,同时,当地也有很多特色的小吃,这些特色小吃是当地人美食文化的积累,也是最能代表当地的人文环境的 。然而,连云港的特色美食有文思豆腐、蟹黄鱼肚、虾婆饼以及爆乌花等,大家有机会去连云港旅游的时候,可以去尝试一下当地的美食 。

连云港有什么特色美食

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文思豆腐
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系 。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱 。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥 。至今效其法者,谓之文思豆腐 。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹” 。
蟹黄煨鱼肚
蟹黄鱼肚,是一道江苏名菜,蟹黄味鲜,色黄亮,鱼肚软滑,汤汁浓郁 。鱼肚是名贵干货原料之一 。中国吃鱼肚,史书多有记载,如《齐民要术》上的作法,宋人陈世崇的《随隐漫录),明《本草纲目》等多有记载 。中医认为鱼肚甘咸性滑,人肝、肾二经,具有清头目、养精固气等功效 。
虾婆饼
虾婆饼,是连云港一种特色小吃,用虾和鸡蛋摊成的饼 。海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称“虾婆婆” 。虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好 。辨认雌虾婆方法很简单,凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是 。用盐水煮食,同盐水虾齐名 。人们还习惯于把虾婆洗净去尾,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,加上少量面糊、鸡蛋烙成饼,俗称虾婆饼,炒菜做汤其味鲜美 。
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爆乌花
爆乌花,汉族名菜,属淮扬菜系,以乌贼鱼炒制而成,口味鲜嫩 。将鲜墨鱼洗净,取其肉片,剞成交叉花刀块,放入开水中氽一下,沥净水待用;花生油旺火烧至六成熟,投入葱末、姜末、蒜末炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜,加入料酒、白糖、味精、精盐,用湿淀粉勾芡,装盘后撒上胡椒粉即可 。
蛋美鸭
蛋美鸡,是江苏的汉族名菜,属于淮扬菜系 。菜点结合,鸡汤醇厚,鸡肉酥烂,烧卖味鲜 。酥烂脱骨,又不失其形,形态饱满,光泽滋润,汤醇汁浓,诱人食欲 。蛋美鸡用熟鸡蛋剖成梅花形,围在鸡肉旁边,酒蒸至极烂,不失鲜味 。现在用蛋烧卖,在口味与造型上又进一步 。有调理营养,气血双补,调理月经不调等功效 。另有蛋美鸭,蛋美鸽,风味依然如故 。
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奶汤鱼皮
【连云港有什么特色美食】奶汤鱼皮是江苏地区传统名菜,属于苏菜系 。是选用白河鱼皮,配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面 。此菜汤浓肉嫩,十分可口 。


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