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中国茶馆简史 茶馆简介


中国茶馆简史 茶馆简介

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茶馆介绍(中国茶馆简史)
喝茶是中国人的日常习惯，伴随而来的茶馆是大家休息娱乐、买卖、探听消息的好去处 。客人们来到茶馆，泡了一壶茶，相互呷着茶，聊着天，同时天空宽，聊着天 。在茶馆里，“兄弟皆天下”，人们不分贵贱贫富，聚在一起喝茶，聊国事，聊家事，聊心事 。茶馆，在历史上有茶馆、茶亭、茶馆、茶店、茶园、茶室、茶室等称谓 。虽然称谓不同，但形式和内容基本相同 。

《广陵老人传》中有一个故事 。“金、元年间(317~322)，每天早上都有一个老婆婆独自提着一壶茶在市场上卖 。从早到晚买的人就没停过，但是壶里的茶一点都没有减少 。老妇人把她得到的钱分散给路边孤独的乞丐 。”这应该是茶摊最早的记录 。

【中国茶馆简史 茶馆简介】南北朝时期出现了饮茶住宿的“寮屋”，可以说是今天茶馆的雏形 。最早的关于茶馆的书面记录是石丰的故事，它是在唐代表演的 。它说“从邹、齐、苍、狄到景邑，多设店铺，煮茶卖茶，投钱饮 。它的茶来自江淮，船、车接踵而至，地处山区，色彩众多 。”自唐朝开埠以来，许多城市都有卖茶的商店，只要你投钱，就可以自己喝 。
茶店在宋代已经很普遍了，《水浒传》信息资源网王婆开了一家茶馆 。到明朝首都大碗茶业兴起，三百六十行正式上市 。

到了清代，茶馆才真正发展壮大起来 。以北方的北京为例 。北京是清朝的政治中心，茶馆集中，种类繁多 。一般有书、酒、青、野四种茶馆 。它被称为“图书信息资源网茶馆”，每天日夜讲述两个评书事件 。“打开一本书，不卖绿茶”是一家书茶馆的广告语，其行话是“白天”“晚起” 。茶和酒，花生和开花的豆子被称为“茶酒馆” 。专门供各路商人聚会，交流商业信息，买卖交易，称为“青茶馆”，也就是今天商会的前身 。在郊外一个荒无人烟的村子里叫“野茶馆”，早春开张，深秋关门 。蒲松龄在自己的野茶馆里完成了著名的《聊斋志异》 。

茶馆的老客户可以赊账，茶客可以自带茶叶入住 。茶馆也是听书的好地方，说书人可以在这里谋生 。早上，苦力们从全国各地装卸完货物后，随身带着三五块钱，先洗个澡，然后去天桥找个茶馆，要一碗宽汁的“烂肉面”，吃完后听一段书，喝一碗茶 。再绕天桥一圈，最后买了三斤面带回家给老婆孩子 。

南方茶馆以广州为例 。广州人喝茶至少有几百年的历史了 。其特点是茶中有饭，饭中有茶 。
据考证，广州茶馆原名“二里亭” 。清朝咸丰、同治年间，二里亭多设在街角，顶以树皮，用竹木建成 。下面的信息资源网上有几张木凳，旁边有一个炉子 。炉子上放着一锅米粥和一锅油，老板和服务员站着和面，把面切成油锅，卖一些芋头糕、海绵糕之类的 。因为茶叶的价格只有2%(当时1毫分72%)，所以得名 。清朝咸丰、同治年间，广州的“两里亭”遍布大街小巷 。一首民谣唱道:“去离里亭吃茶，茶银花不多 。蛋糕的一切都值得一吃，是让你肚子里装满鲜花的最好方法 。”

其主要茶客主要是一些肩挑的摊贩，即以卖苦力为生的贫苦劳动者，也就是俗称的“三线”(建筑工人的总称)和做苦力(搬运工)的群众 。辛苦一天后，他们整晚都在收缩 。一大早，他们借茶馆来寻求片刻的喘息，会见他们的工人，了解市场，抱怨，看看哪里有工作 。每天早上四五点钟，茶馆的门一开，工人们就挤进一两千个座位，一坐就是十几分钟 。茶友每天都坐在固定的座位上 。只要没人缺席，就可以见面聊聊身边发生的事 。

当时只有一个杯子，而不是两个 。“一杯”是指用石湾制作的绿色玻璃壶泡茶，每人一杯冰茶 。当然，它喝的茶质量很差，大部分是翻茶，也就是“高级或中级茶楼客人留下的茶叶，经过烘干、烘焙或上色” 。零食种类也很有限，只有芋头糕、豆芽等食物 。用的茶壶质量也很差 。多为石湾(石湾镇现隶属广东省惠州市博罗县)出产的粗青釉 。它们有大耳朵和厚嘴巴，被称为“鹌鹑锅”，因为它们看起来像鹌鹑 。

当然，这种二里亭满足不了一部分有社会地位和身份的客人，于是茶馆应运而生 。比起二里亭，茶馆更高档，喝茶也很讲究，环境也相对舒适 。"一些餐馆有更华丽的家具，大理石面的电梯，雕刻的座位，漂亮的地板和墙壁."喝的茶自然是高档的 。“不管是红茶还是绿茶，都添加了芬芳的花瓣，让牙齿和脸颊保持甜蜜” 。边喝茶边吃饭也是有讲究的 。不再是粗糙的海绵蛋糕或者萌粉，而是相对精致的菱角蛋糕、烧麦、糯米鸡、叉烧等等 。


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