韭菜盒子响当当，不过另类的菠菜盒子也不错哦!虽然没有韭菜的浓香，但是菠菜口味软糯，吃起来肠胃很舒服，皮薄肉馅多，咬一口鲜香软糯营养好，着实可口呢!
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菠菜盒子
材料：
面皮：面粉和水的比例为2:1，做盒子面软一点儿，稍微多加点儿水;
馅料：菠菜，虾皮，鸡蛋，粉丝;盐，糖，鸡精，香油，姜末
做法：
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1、面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水 。凉水和面，面筋道;温水和面比较软，随自己喜欢 。揉成均匀的面团，盖上湿布，饧30分钟;
2、粉丝泡软;
3、菠菜洗净，入加了盐的沸水中汆烫至断生;
4、 焯烫过的菠菜，立即过凉;
5、 挤干水分;
6、切碎放进大碗;
7、粉丝切碎，与菠菜同入大碗;
【菠菜盒子】8、鸡蛋打散，炒熟，边炒边搅碎，大块儿一点儿没关系，也可以炒好后在切一切;
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