教你红烧鲅鱼做法,红烧鲅鱼怎样做才好吃- _生活百科

鲅鱼大家都不陌生，鲅鱼味道鲜美，营养丰富，肉质细嫩，非常好吃，深受大家的喜欢，鲅鱼的做法也是有很多种，红烧鲍鱼，鱼的选择、处理、腌制、料汁、烧制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。
鲅鱼相信很多人都喜欢吃，鲅鱼营养丰富，味道鲜美，肉质鲜嫩无腥味，非常的好吃，鲅鱼也是我们生活总经常会吃的鱼类，鲅鱼的做法有很多种，红烧、香煎、炖、酱烧、炸、做饺子馅等，都是非常的好吃，红烧鲅鱼鲜嫩入味，鲜香味美，下面就来分享一下红烧鲅鱼怎样做好吃。

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一、红烧鲅鱼做法1、准备食材：鲅鱼两条、五花肉适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐3克、黄酒10克、生抽15克、黄豆酱30克、老抽10克
2、把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，抓出水，把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
3、准备一个碗调料汁，碗里加入生抽、老抽、黄酒、黄豆酱搅拌均匀备用，五花肉洗干净切成薄片，锅里加入油，热锅凉油把五花肉放进去，煸炒出多余油脂，煸炒至五花肉金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角翻炒出香味。

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4、把腌制好的鲅鱼放进去，把鲅鱼两面煎制金黄，把调好的料汁倒进去，再加入适量的水，没过鲅鱼就可以了，大火烧开，转小火炖煮15分钟左右，时间到大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅了。
二、红烧鲅鱼小技巧1、做红烧鲅鱼，要选择新鲜的鲅鱼，鲅鱼要处理干净，这样做出来的红烧鲅鱼才会味道鲜美，做红烧鲅鱼可以整条来做，也可以切成小段来做，根据自己的喜好选择。
2、红烧鲅鱼腌制也很重要，腌制的时候，加入葱姜水、花椒水，不仅可以去除鲅鱼的腥味，做出来味道也会更好，腌制时间可以长一点，会更入味，红烧鲅鱼料汁也很重要，只不过每个人的做法都不一样，比例掌握好。

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3、做红烧鲅鱼的时候，加入五花肉，做出来更好吃，鲅鱼煎制一下，做出来口感更好，炖煮的时候，一定要用小火炖煮，这样做出来才会鲜嫩入味。
总结：红烧鲅鱼就做好了，鲜嫩入味，鲜香味美，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出鲜香味美，好吃入味的红烧鲅鱼，喜欢的可以试试。

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【教你红烧鲅鱼做法,红烧鲅鱼怎样做才好吃-】娟子来为大家分享这道红烧鲅鱼的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；

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鲅鱼、葱姜、辣椒、桂皮、八角、黄豆酱、酱油、蚝油、花椒粉、料酒、盐
1；先将鲅鱼洗净切块,葱切花，姜切片，辣椒切段
2；锅中倒油烧热放入鲅鱼块煎至金黄盛出
3；另起锅倒油烧热放入桂皮、八角、姜片、葱花、辣椒炒出香味
4；放入黄豆酱、酱油、蚝油、花椒粉
5；放入鲅鱼块，加水没过鲅鱼块，加料酒和盐，大火烧开后转中火炖至熟
6；收浓汤汁即可
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