藤三七的叶子可以吃吗,藤三七的叶子能吃吗怎么吃- _生活百科

农村有种叫藤三七、野三七的植物，与我们平时吃的木耳菜很像，刺楸第一次见到木耳菜时还以为是同一种植物呢，心中还有种喂猪的红薯叶逆袭成为城里人桌上菜的似曾相识感。

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不就是村里村外到处都有的那种植物吗？居然还可以吃？刺楸似乎发现了一条致富路。后来在城里吃烫火锅，才从菜单上得知那种腾腾叶叫做「软浆叶」或「木耳菜」，菜如其名，软浆叶的叶子质嫩且厚，如大大的猪耳朵一般。

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一、藤三七并非软浆叶、木耳菜其实，农村野生的「软浆叶」只是长得像软浆叶而已，并非真正的软浆叶，它真正的名字是「藤三七」或「野三七」。虽说也是一种「三七」，但与真正的三七也并无渊源。既非软浆叶，也非三七，那它究竟是何方神圣呢？

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刺楸经查证《中国种子植物科属词典》发现，这种藤藤植物实为落葵薯，是植物分类学中为落葵科落葵薯属植物。落葵薯多年生，其藤上的叶腋处有许多像鸡爪枣（椇枳）的绿色珠芽，珠芽可落地繁殖，繁殖能力极强，想要种的朋友可以掰一块珠芽来种。

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而软浆叶（如下图所示）则为同科植物落葵，有木耳菜、染绛子、豆腐菜之称，之所以被称为软浆叶，刺楸估计与染绛子的音近有关。

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二、藤三七如何吃呢？藤三七为野生的缠绕藤本植物，而软浆叶为人工栽植的蔬菜，两者都可食用，但软浆叶才是餐饮店里的一种常用叶叶菜。其实，藤三七和软浆叶的吃法差别不大，可以煮面条时当烫菜，还可烫火锅吃，另外据说爆炒也不错。

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刺楸家里的场坝边上就有好大一片藤三七，那片水竹都快被缠绕上了，看不出是竹林，一到夏秋开花时，门前整个一片白白的藤三七花。藤三七的叶子炒之后嫩嫩滑滑的，菜色、味道都与软浆叶无异。
叶子虽然可食，但刺楸听说藤三七的珠芽和根茎不宜食用，吃了可能伤肝，但未得到证实，也无法确定，建议大家慎用。

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以上就是刺楸对农村藤三七的看法，如果觉得回答得不错就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

藤三七，是落葵科落葵属多年生蔓生植物。又称洋落葵，属于落葵科多年蔓生植物，原产于巴西，在中国很多地区均有种植，尤其在南方地区种植较多。其栽培容易，病虫害发生少且营养高、口味好，含有丰富的Va和Vc ，具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用，是一种天然的绿色保健兼药用食品，值得大力推广、种植及食用。
藤三七具有滋补消肿、壮腰膝等功效，云南等地民间多采收藤三七的珠芽、块茎洗净，去皮后与瘦肉或鸡块同煮食用，治疗腰膝疼痛。台湾也有研究报道表明：藤三七叶片水煮抽提物对于急性肝损伤有明显的抵制作用，有抗炎症和强肝的效果。新鲜叶片炒食或与肉同炒，还可治疗习惯性便秘。
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