蒜蓉芦笋怎么做,蒜香芦笋的做法- _生活百科

蒜香芦笋怎么做好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
芦笋是近来比较火的蔬菜之一，“蒜香芦笋”有很多做法，最简单的就是将蒜瓣洗净后切丝，或捣成蒜蓉。
芦笋清洗干净后切段，再用蒜蓉炝锅，放入芦笋煽炒至熟，入味后撒上味精，拌匀出锅。
显然，这简单的做法，怎么能满足小伙伴们对吃的述求呢？顺便给大家介绍一个复杂一点的吃法。准备：芦笋3两，青菜心3两，素高汤、紫苏油、食盐、香葱、生姜、水淀粉、味精、料酒各适量。
步骤：
1、将芦笋清洗干净，沥干水分切成段。香葱洗净后切成碎末，生姜拍破洗净，切成丝。青菜心清洗干净。
2、水锅注入清水烧开，将洗净的青菜心倒入烫熟透，捞出后再在冷开水中过凉，沥干水分备用。
3、炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜丝、葱末煽炒出香味，淋入料酒、素高汤，撒入食盐。
4、烧沸后倒入芦笋、青菜心翻炒几下，入味后撒上味精，拌匀再用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘出锅。

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芦笋猴头菇准备：干猴头菇2g，芦笋1两，食盐、味精、水淀粉各适量。
步骤：
1、将猴头菇用温水泡发，清洗干净撕成小块，放入蒸笼蒸熟透后装盘。芦笋清洗干净切成小片，跟猴头菇装一起。
2、炒锅置火上，倒入高汤，加入食盐、味精烧开后用水淀粉勾芡，浇在芦笋和猴头菇上面即可。
熏肠炒芦笋准备：熏肠1两，芦笋3两，红辣椒、料酒、白糖、食盐、味精、蒜瓣各适量。
步骤：
1、熏肠用热水加入食用碱或食盐反复冲洗干净，放入蒸锅蒸熟。晾凉后切成粗丝。水锅注入清水烧开。
2、将芦笋清洗干净后切段，放入沸水中烫一会，再投入清水中过凉，沥干水分备用。辣椒清洗干净，去籽，切成丝。
3、蒜瓣去皮，清洗干净切成末。炒锅置火上，放入植物油烧热，加入蒜末煽炒出香味，放入芦笋炒至断生。
4、再放入红辣椒丝、熏肠翻炒几下，加入食盐、味精、料酒和白糖，炒熟入味后，出锅装盘即可。

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油焖芦笋：准备：芦笋、香葱、蒜瓣、辣椒、植物油、生抽、老抽、食盐、白糖、味精各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将芦笋清洗干净后切段，放入沸水中烫一会，再投入清水中过凉，沥干水分备用。辣椒清洗干净，去籽，切成粗丝。
2、蒜瓣去皮，清洗干净后切成片。生姜去皮，清洗干净切成丝。香葱清洗干净切成碎末。炒锅置火上。
3、放入植物油烧热，下入葱末、蒜片煽炒出香味，放入辣椒丝煽炒几下，再放入芦笋，倒入白糖、食盐。
4、淋上生抽、老抽，炒熟入味后撒入味精拌匀，出锅装盘即可。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒之功效，在炎热夏季食用芦笋，可以消暑止渴，有清凉降火的作用。
蒜香芦笋1.准备食材：芦笋300克，蒜末1大匙
调味料：盐1小匙，白糖半小匙，胡椒粉少许，植物油适量

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2.芦笋削去皮洗净，在沸水锅中氽烫片刻捞出，用凉水冲凉，切小段。

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3.锅中加入植物油烧热，倒入蒜末爆香，放入芦笋翻炒片刻，放入盐、白糖和胡椒粉炒匀即可。

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选购支招
要挑笔直粗状，长12～22厘米，直径至少1厘米的芦笋，其中又以色泽浓绿、穗尖紧密的为佳品。
选购芦笋时新鲜最要紧，一旦老化，纤维化了，口感就差了。可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。
蒸调窍门
1.新鲜芦笋的新鲜度很快就会降低，使组织变硬且失去大量营养素，所以应该趁鲜食食用，不宜久藏。不能立即食用的芦笋，可以用报纸卷包，置于冰箱冷藏，可以保鲜两三天。