生猪肠子怎么煮才好吃,猪肠怎么煮好吃猪肠子怎么煮- _生活百科

你好，我是东子的美食，很高兴回答你的问题！说到猪大肠，我相信很多朋友都很喜欢，但大多数人做不好，而且有的人只会在盐水里煮。煮得又软又烂，一点味道都没有。嚼起来特别费劲，就像嚼橡胶一样，事实上，如果你想让猪肠美味可口，是有诀窍的。只要掌握了诀窍，猪肠就会酥软可口。在这道美食上，我给大家分享炒猪肠容易嚼烂的方法，以及配什么菜最好。
我的回答如下：
需要准备的食材有：猪大肠，青红椒，姜片，葱片，豆豉，生抽，蚝油，食盐，冰水
第一步：清洗猪大肠

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将买来的猪大肠放入水盆中，加入2汤匙盐，加入1大把淀粉，再加点醋，加点醋后抓5分钟，我们就可以按摩肥肠，直到感到油腻为止，然后冲洗干净。在中间，记得把猪大肠翻过来，清洗里面，去掉一些油脂，留一点，然后再翻过来，再洗几遍，直到洗猪大肠的水变清才能捞出，控干水！（可以反复换水）
第二步：切块

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将洗净的猪大肠控制水分后放在菜板上，再用菜刀切成大小均匀的小块。由于大肠煮熟后会缩水，你可以根据自己的喜好把它切得大一点！
第三步：无油炒大肠

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锅烧热但是记得不要放油，然后将大肠倒入锅中，用大火炒至大肠出水。稍微卷起后，将大肠蒸锅倒入冰水中，迅速冷却！温馨提示：这一步非常重要。它是脆和容易咀嚼的关键。记住，记住，记住！
第四步：冷却备用

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【生猪肠子怎么煮才好吃,猪肠怎么煮好吃猪肠子怎么煮-】大肠完全冷却后，用漏勺舀起大肠，控制水分，放在盘中备用！
第五步：炒大肠

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锅中加入油加热，然后加入洋葱、姜、蒜、豆豉，用小火翻炒，翻炒，然后倒入猪大肠，倒入青椒和红椒，加入少许盐，加入1汤匙酱油，加入1汤匙蚝油，用大火翻炒，翻炒至青椒和红椒稍微变色，菜就好了，可以出锅了！
以上是我对问题的理解，如果你想了解更多关于美食的知识，可以关注我哦！希望我的答案对你有所帮助！也欢迎各位朋友在评论区发表自己不同的观点。
你好！我是啊良美食很高兴为你回答这个问题题。猪大肠要新鲜的做出来的菜才好吃。酸菜炒大肠是一道名菜，很多人都喜欢吃。
酸菜大肠配料有:酸菜1斤.大肠1斤.姜片.蒜米.葱段.野山椒少许。
1.大肠洗干净切件，酸菜洗干净切段备用。
2.大火把锅烧够烫，不用放油把大肠倒入去翻炒几下倒出来炒五成熟。
3.酸菜拧干水份，放点糖一起炒香倒出备用。
4.放姜蒜炒香放入大肠野山椒炒一会调味，然后放酸菜下去炒几下出锅。大肠刚熟就好，不老容易嚼烂很爽脆。
这样做出来的酸菜炒大肠非常好吃，希望我的回答可以帮到你。