西葫芦炒虾仁木耳怎么做好吃,胡萝卜木耳炒鸡蛋-

虾仁,西葫芦,木耳是一道海鲜与蔬菜相互搭配的菜品,制作好了非常好吃,但是制作不好的话,虾仁的腥味就会掩盖住香气,味道很差,所以在制作的时候也是非常有窍门的,做到几个小细节,就能做出一份非常爽口滑嫩,又好吃的西葫芦木耳虾仁,接下来我就说一下这道菜的具体制作流程和几个注意事项 。

西葫芦炒虾仁木耳怎么做好吃,胡萝卜木耳炒鸡蛋-

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首先准备一下食材:虾仁,西葫芦,木耳,鸡蛋,柠檬汁,料酒,盐,鸡精 。
西葫芦炒虾仁木耳怎么做好吃,胡萝卜木耳炒鸡蛋-

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制作步骤:
  1. 虾仁要提前从冰箱取出化冻,化好以后冲洗一下,把虾线挑出,再冲洗干净,放入碗中,加入柠檬汁腌制20分钟,去掉腥味 。
  2. 西葫芦清洗一下,然后去头去尾,从中间切开,然后再切成片状备用 。
  3. 木耳需要提前30分钟泡发,泡好以后再用温水清洗一下,然后把蒂去掉,撕成小块备用,锅里放入清水烧开以后,先放入木耳焯水两分钟,焯熟用漏勺捞出控水放入盘中 。
  4. 锅里放入植物油,加热以后先放入鸡蛋进行煸炒,炒熟的鸡蛋用铲子铲成小块,放入盘中 。
  5. 另起油锅,油热以后虾仁放入滑油,倒少许料酒,待虾仁炒红,香气出来以后加入西葫芦进行煸炒 。
  6. 西湖炒到八成熟,把木耳放入继续煸炒至成熟,最后加入鸡蛋,然后加入盐,鸡精搅拌均匀即可出锅 。
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烹饪小提示:
  1. 加入一勺柠檬汁去腌制一下,虾仁能够有效地去除腥味,这一点非常重要,以免炒出来的味道非常腥不好吃 。
  2. 木耳是非常难熟的,所以制作这道菜的时候,一定要提前焯水,这样才能够保证食材的相同时间成熟,不要有的食材炒的过了,而有的还不熟 。
  3. 鸡蛋要想松散好吃,可以在打鸡蛋液的时候滴入两滴白酒,这样再去炒制,就会非常软嫩 。
  4. 其实如果喜欢吃辣的朋友,也可以在里面加入两个干辣椒,切成段,放入炝锅即可,这样做出来的味道非常下饭,更加好吃,不喜欢吃辣的不用放入辣椒即可 。
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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,两个月前加入悟空问答,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝3800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看!

虾仁西葫芦炒木耳:
主料:西葫芦300克 。虾仁100克 。木耳100克 。
配料:胡萝卜20克 。蒜片5克 。葱花3克 。
调料:水淀粉50克 。鸡粉5克 。料酒2克 。味精2克 。盐5克 。胡椒粉1克 。香油2克 。清汤50克(清水也可以) 。蛋清半个 。色拉油200克 。
做法:1先将西葫芦300克,胡萝卜50克洗净切菱形片 。100克虾仁去沙线放盐1克,胡椒粉1克 。蛋清半个 。水淀粉40克码味 。木耳洗净掰开备用 。取一个碗放入清汤50克,鸡粉5克 。料酒2克 。味精2克 。盐5克 。盐5克,水淀粉10克 。香油2克兑一个碗汁备用 。
2:起锅放入色拉油200克烧至120左右下入虾仁100克,西葫芦300克 。木耳100克划熟沥油 。下入蒜片5克,葱花3克爆香下入西葫芦,虾仁木耳胡萝卜翻炒,在下入碗汁继续翻炒均匀既成〈注:不要放底油,因为划菜中留有一定量的油 。〉虾仁西葫芦炒木耳 。

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