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材料：新鲜豆角、生姜、大蒜、红辣椒、猪肋排、
精盐，白醋、花椒、料酒、淀粉、酱油、
做法：
1、快速腌渍酸豆角
新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩 。
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2、 准备好腌酸豆角所需的调料 。锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步） 。上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内 。盖上盖子，等几个小时后，就可以了 。
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3、猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒 。倒入适量水淀粉，拌匀，倒入干淀粉，拌匀 。锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油 。
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【2 酸豆角炒肋排】上一页12下一页
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