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[材料]:海虾、五花肉、莴苣、藕、金针菇、香菇、豆皮、芹菜
[调料]:红干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香、白糖、精盐、食用油,香油
[做法]:
一、香麻油:
1、锅里坐水放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香煮开5分钟倒入小盆 。
2、锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香 。
3、倒入煮好的材料水,煮30分钟 。
4、把煮好的香麻油倒入小盆内 。
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二、麻香红油:
5、另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油 。
6、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开 。
7、左为麻香红油,右是香麻油 。
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三、麻辣香锅制作:
8、锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水 。
9、捞出焯好水的蔬菜备用 。
10、把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣 。
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