烤曲奇没有油纸怎么办

很多人喜欢自己在家中烤制曲奇吃 。当然 , 自己烤制的曲奇不仅味道好口感好 , 而且也比较健康 。当然 , 在烤曲奇的时候 , 是需要使用到油纸的 , 这样就可以防止曲奇与烤盘粘连了 。那么 , 在烤曲奇的时候如果没有油纸 , 该怎么办呢?下面 , 就为大家介绍一下烤曲奇没有油纸的解决方法!

烤曲奇没有油纸怎么办

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一、烤曲奇没有油纸怎么办
烤曲奇用油纸是防止曲奇和烤盘粘连 , 没有有纸可以在烤盘上刷一些油防止粘连 。油纸用完后一次性的可以扔掉 , 比较方便;烤盘用完以后需要进行清洗 。
二、曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥
有可能是黄油没有打发 。最有可能是加了太多液体 , 如蛋清 , 牛奶 , 水 。如果想要酥脆 , 把上述这些统统去掉 , 黄油打发 , 按每100克黄油1个蛋黄 , 120克粉的比例 , 去做 , 绝对酥脆 。
曲奇饼干为什么是软的(1)、曲奇饼干变软的原因:
烤曲奇没有油纸怎么办

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【烤曲奇没有油纸怎么办】①、可能是水和面的比例失调 。一般情况下 , 水的添加量为面粉的40%左右最为合适
②、温度偏高了 , 外面烤好了 , 里面还没烤好 , 把温度降低一点 , 烤时间长一点;
三、黄油曲奇饼干制作:
用料:黄油100克、低粉150克、淡奶油70克、糖粉54克 。
步骤:
1.黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发 。
2.糖粉分三次加入黄油打发 。
3.淡奶油分三次加入黄油打发 。
4.黄油至此体积已经蓬发至两倍 。
烤曲奇没有油纸怎么办

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5.黄油中筛入低粉 , 橡皮刮刀翻拌均匀 。拌好的料装入裱花袋中 , 裱花袋事先上好曲奇花嘴 。
6.烤盘垫好油纸 , 在油纸上挤出想要的曲奇花型 , 烤箱190度预热 , 烤盘放中层 , 烤15~20分钟即可 。
小贴士:低粉的量我增加到过180克 , 于是挤爆了裱花袋 , 呵呵 。看各人喜欢 , 150克会比较好挤 , 口感也更酥 。黄油不要打过头 , 出现豆腐渣形态就打的太过了 。烤的时间长短看各人喜欢的上色程度 。黄油掌握好打发状态 , 用糖粉而不是砂糖 , 出好的花型也不是难事了 。


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