没有裱花袋怎么做曲奇 _不用裱花袋

裱花袋是在制作曲奇的时候，需要使用到的工具。如果有裱花袋的话，很多人认为这样就不能制作曲奇了。其实不然，没有裱花袋，也是可以通过一定的方法来制作曲奇的，并且制作出来的曲奇同样也是十分相对可口的。那么，没有裱花袋怎么做曲奇呢？下面就为大家介绍一下相关知识！

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一、没有裱花袋怎么做曲奇
原料：低筋面粉170克、可可粉30克、黄油130克、细砂糖60克、鸡蛋50克。
【没有裱花袋怎么做曲奇】
做法：
1、黄油室温软化后，加入细砂糖拌匀；
2、用打蛋器把黄油和糖打发；
3、分三次加入蛋液，继续打匀；
4、黄油糊中筛入低筋面粉和可可粉，拌匀；
5、烤盘上垫锡纸，用勺子取一小团拌好的可可面团放到烤盘上，用叉子压扁（交叉对着压就能出现小格子的纹路了）；
7、烤箱上下火预热190度，中层10分钟左右。
二、曲奇制作技巧
1.用室温黄油
如果是必须的话，你可以使用冷冻黄油，但是那样曲奇就不会有那么有嚼劲。室温黄油将会和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，将会在烘焙的时候帮助曲奇保持形状。(一些配方也需要半融化或融化的黄油，但是除非配方专门需要，否则最安全起见就是使用室温黄油) 。得到室温黄油最快的方法，就是当你准备其他原料的时候，把它切成片静置在盘子里30分钟。

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2.尽量使用无盐黄油
各个品牌黄油的盐含量不同，因此没有办法知道需要加多少盐到曲奇中，最好使用无盐黄油，根据食谱或配方的要求，加入确切数量的盐以避免曲奇太咸。
3.鸡蛋也应该是室温
即使有很多会将鸡蛋储藏在冰箱，实际上当烘焙的时候，应该用室温鸡蛋，因为这样蛋白和蛋黄能更容易混合，在面糊中会更加均匀。(使曲奇材质更好、更松脆) 。
三、曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥
有可能是黄油没有打发。最有可能是加了太多液体，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述这些统统去掉，黄油打发，按每100克黄油1个蛋黄，120克粉的比例，去做，绝对酥脆。