甜肉也就是甜烧白，是起源于四川的一道菜肴，它上面是五花肉，下面是糯米，经过长时间蒸熟之后，散发出浓郁的香气，对于爱吃甜食的人来说，尤其是心头好 。虽然甜肉看起来有肥肉，但是吃起来可是一点都不油腻的 。下面，就来教大家甜肉的简单做法步骤 。
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甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出 。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色 。
4、再涂上一层蜂蜜 。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮 。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险 。
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6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出 。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱 。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化 。
9、将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
10、加入适量白糖 。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可 。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来 。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断 。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整 。
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15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底 。
16、上面放上炒好的糯米，压实 。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时 。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成 。
小诀窍
1、老抽 蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透 。
【蒸甜肉的做法是什么】2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果 。
