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写在前面：任何一种职业 ， 存在即合理 ， 就有他的价值 ， 都是社会发展的重要环节 。 职业从来没有高低贵贱之分 ， 只是看待他的人由于自己的认知局限 ， 及个人经验给某些职业贴上了诸如“金饭碗”“铁饭碗”“不受待见”“不受欢迎”的职业标签 。
【厨师|一技之长，厨师还是不是家长的首选】
世界上的职业种类成千上万 ， 不要因为自己的局限和偏见 ， 影响孩子对未来职业选择上的判断 。 这篇文章旨在分析厨师这个职业对孩子将来谋求工作时的可选择性及可发展性 。 当然 ， 也有一些困难需要克服 。
民以食为天 ， 餐饮行业不会消亡 ， 厨师这项工作也不会消失 。 如今随着经济和社会发展 ， 以及国家对职业教育的普及和重视 ， 读书不是唯一出路 ， 如果你学会一技之长 ， 甚至多才多艺 ， 同样可以实现人生理想 ， 闯出一片天 。
厨师 ， 作为一份职业选项 ， 有它很多天然优势：
1.薪酬优势 ， 一二线城市厨师的综合薪资普遍在8000左右 。 一些大型连锁餐饮企业 ， 薪酬福利会更完善 ， 会提供住宿 ， 保险福利条件 。 工作环境也会好很多 。 当然一些小餐馆提供的薪酬福利稍差 。 但是 ， 厨师是门技术活 ， 只要你肯学习 ， 勤钻研 ， 多在菜品制作上面下功夫 ， 薪酬不是问题 。 一些高级 ， 特级厨师更是百万年薪不是梦 。
2.就业前景优势 ， 学习厨师这一技能之初 ， 不仅仅教你炒菜 ， 做饭 ， 更要融汇摆盘 ， 果蔬雕刻 ， 面点制作等技能 ， 一旦你接受综合学习和培训 ， 将来就业可以任你选择 。 此外 ， 随着经济发展 ， 人们对餐饮品质、营养、养生方面的需求越来越高 ， 厨师就业者的需求缺口巨大 。 只要你是个不可多得的好厨师 ， 工作地点有大量可选择性 。 除了进餐饮企业打工 ， 你还可以创业 ， 或者走出国门宣传发扬中国餐饮文化 。
3.年龄限制小 ， 餐饮学习对学历背景要求较少 ， 学员可以很早进入职业教学学校上学 ， 经过实习进入工作岗位 。 职业生涯很长 ， 餐饮行业很少像其他行业 ， 对从业者有年龄上的要求 。
4.厨师发展空间巨大 ， 菜式菜系的探索和钻研永无止境 ， 营养和养生的搭配又被越来越多的现代人推崇 。 社会地位自然随之越来越高 。
当然 ， 厨师职业也有一些困难和缺点需要想在这项工作上有所成就的人去克服 。
1.厨师道路漫长 ， 职业讲究硬技术 ， 而硬技术需要时间和实践上的积累和钻研 。 一个合格的厨师需要从切配炒、勺工、刀功等技能学习 ， 不是一两天就能成功 ， 就能在大饭店独当一面 。 成千上万种食材的特性 ， 搭配选择 ， 营养均衡 ， 火候掌握都不是短时间就能掌握的 。
2.厨师工作时间普遍较长 ， 一般每天工作10个小时以上 ， 节假日需要工作 ， 因为节假日往往是餐饮业务繁忙之时 。 每周顶多休息一天 。
3.多数餐饮后厨工作环境比较脏和乱 ， 每天和各种油烟打交道 ， 处理各种食材难免会搞一身脏 。 还有锅勺 ， 油烟机 ， 空调制造出的噪音 。 工作节奏快 ， 压力大 ， 对体力精力消耗不小 。
但是 ， 任何一个工作岗位上 ， 要想取得成绩 ， 都不是一蹴而就 ， 绝非易事 。 综合各方面考虑 ， 厨师职业前景广阔 。 近年来 ， 全国餐饮行业企业越来越多 ， 对厨师的需求持续加大 ， 消费大众对餐饮需求旺盛 ， 但要求也更高 。 借助机械和科技的帮助下 ， 厨师可以将更多时间和精力放到菜品研发上 。 更多高档餐厅的出现 ， 使得后厨的管理越来越科学 ， 条件也越来越好 。
所以 ， 即便厨师不是家长引导孩子就业选择方向的首选 ， 它也是一项非常有前景的重要选择 。 如果有志在厨师工作上有所作为 ， 那么建议大家一定寻找机会 ， 进高档餐厅 ， 拜个好师傅 。 这样起点会高许多 ， 站到行业顶端 ， 抓住机遇 ， 成功的几率会更高 。 当然 ， 无论如何都要做好吃苦的准备 ， 出人头地尚需努力 。
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