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【原材料vs调味料】：
【原材料】：老豆腐、藜麦、猪后腿肉 。
【调味料】：小葱、芝麻香油、食盐 。
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【藜麦的煮制过程】：
1.藜麦放小碗里 ， 加入适量冷水没过藜麦表面 ， 用筷子搅拌几次沥掉水分 。
2.砂锅内放入足量冷水 ， 大火烧至锅里发出响声 ， 洗净的藜麦放入锅中 。
3.大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花 ， 用漏勺将藜麦沥水捞出 。
4.拉近看看 ， 煮好的藜麦就是如图所示的样子 。
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【关于藜麦的营养】：
藜麦是山西新特产 ， 属于优质高蛋白碱性食物 ， 低糖低脂 ， 不含麸质 ， 高膳食纤维 ， 富含多种矿物质 ， 维生素 ， 还含有不饱和脂肪酸、异黄酮等多种营养化合物 ， 属于易热易消化食品 ， 有淡淡的坚果清香口感独特 。
【藜麦豆腐肉馅的调制过程】：
1.老豆腐放入碗中 ， 用擀面杖压制 。
2.把老豆腐捣压成豆腐泥 。
3.猪后腿肉先用刀切成薄片 ， 再剁成末 。
4.猪肉末放入豆腐泥中 。
5.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中 。
6.用筷子朝一个方向搅拌 ， 使三种食材搅拌均匀 。
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【豆腐丸子】上一页12下一页
