秘汁酱排骨

2022-09-14 健康知识排骨秘汁酱

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【原材料】
** 排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。
【调味料】
** a料：料酒1大勺、植物油300ml（实耗少量）。
** b料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ml、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

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【秘汁酱排骨】【做法】
图1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。
图2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。
图3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。
图4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。
图5：依次加b料和芝麻炒匀。
图6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

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【小贴士】
** 去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。
** 炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。
** 煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错！

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