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主料：牛肉500克、青皮萝卜1个、胡萝卜1根
辛香料：大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
调味料：料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量
做法：
1、 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2、 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3、 放入牛肉略微翻炒一下
4、 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5-6、 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟
【青红萝卜焖牛肉】7、 青萝卜、胡萝卜洗净切块
8、 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右
9、 最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁
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小贴士：
1、 辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2、 胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜 。
3、 不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错 。
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