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【章若楠|詹大厨一针见血指出中餐厅问题，章若楠出手化解詹大厨情绪】
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每一季《中餐厅》都有新的合伙人加盟 ， 新人事新作风 。 大家在一起工作 ， 需要时间磨合、相互了解 。 第六季的合伙人有黄晓明、殷桃、尹正、章若楠、詹大厨、陈立农、小羊老师 。
章若楠虽然年纪小 ， 但是性格很好 ， 行动力很强 ， 她是团队里的粘合剂 。 当詹大厨和大家意见不合 ， 僵持不下 ， 章若楠会跳出来缓解、沟通 ， 用她的方式解决问题 。 章若楠属于别人家的女儿 ， 可爱、漂亮、能干 ， 性格还好 。
每天固定的复盘会 ， 詹大厨和黄晓明、殷桃意见不合 ， 最后还是章若楠出来化解 。
事情起因是 ， 有顾客提意见 ， 鸡公煲没有附汤勺 ， 吃的时候舀汤不方便 ， 用自己的汤勺舀 ， 又不卫生 。
殷桃：说实话 ， 我们没有试过菜 ， 不知道它是有汤的 。 鸡公煲在我们那里 ， 是没有汤的 。
詹大厨：我们做菜来说 ， 这么好的食材 ， 如果没有一点汤会很可惜 。
黄晓明：我说一句实在话 ， 因为您不给我们试菜 ， 也不给我们图片 ， 我们都不知道菜是什么样的 。 有时候顾客问我们 ， 我们都回答不上来 。 你不给试菜 ， 无形中给我们增加了很多难度 。 如果你忙不过来 ， 你可以分一些工作给我们 ， 我们帮你 。
詹大厨无奈表明自己的难处 ， 每天有那么多事情要做 ， 有那么多菜要煮 ， 再加上试菜 ， 根本忙不过来 。 每天都十二点才回去睡觉 ， 如果再加上试菜 ， 那不得忙到深夜两点？你们说帮我分担 ， 可是你们做事跟我的标准又不一样 ， 让你们做 ， 我还要跟在后面帮你们收拾 ， 会弄到更晚 。
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undefined会开到这里 ， 气氛有点僵 ， 大家都不知道说点什么好 。 詹大厨起身回厨房 ， 因为还要杀鸭、拔毛 ， 给鸭拔毛起码得两个小时 。
这件事也没有谁对谁错 ， 大家有不同的角度和立场 。
詹大厨是专业厨师 ， 在厨房掌控全局 。 有时候你提了要求 ， 别人做不到 ， 你不得不自己善后 。 通常有能力的人 ， 自己在脑子里会下一盘大棋 ， 要走哪一步 ， 自己很清楚 。 与其等着别人执行 ， 不如自己做 ， 来得更有效率 。 这样做的弊端 ， 其他工作伙伴无法与你配合 ， 什么都要自己做 ， 会非常累 。
黄晓明、殷桃负责外场 ， 要随时回答顾客的问题 ， 关于菜品 ， 如果没吃过、没见过 ， 的确很难回答 。 他们坚持要试菜 ， 也情有可原 。
每个团队 ， 都需要一个像章若楠这样的人 ， 负责沟通、调解、解决问题 。 詹大厨后来在厨房砍排骨 ， 谁都不敢靠近 ， 大家都有点怕怕 。
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詹大厨说：比如我说台面的问题 ， 你们做完东西 ， 台面不收 ， 东西不放回原位 。 我其他的工作根本无法推进 。
章若楠：我们把手头的东西放下 ， 先清理台面 。
undefined詹大厨虽然不擅长沟通 ， 但他说的话都很有道理 。 工欲善其事必先利其器 ， 厨房收拾干净 ， 要做菜的时候 ， 才不会被拖累 。 台面收拾前和收拾后 ， 的确差很多 。
傍晚詹大厨在厨房烧水拔鸭毛 ， 章若楠和小羊老师留下来帮忙 。 拔了几个小时 ， 才把鸭子的细毛拔干净 。 拔鸭毛算厨房工作里 ， 最难的一件事 ， 难怪詹大厨会这么着急 。
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