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30种海参的做法 海参菜谱的做法( 二 )


4.小米和鲜菇洗净，切成丁备用 。
5.将高汤和4或5块排骨倒入砂锅中煮沸 。倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火煨 。经常搅拌以免粘锅 。
6.煮大约5分钟 。当汤汁略浓时，加入泡好的海参，继续小火慢煮 。
7.煮至小米开花，汤汁粘稠，再加入适量盐和少量韭菜叶调味 。
红烧海参
材料:
海参400克、香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、盐2克、味精2克、糖5克 。
制造过程:
1.将大蒜去皮，捣成蒜末，放入大碗中，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精、香油制成风味汁 。
2.将海参放入清水中，加入适量姜片，将海参切片，放入开水锅中，立即捞出 。
3.沥干晾凉，倒入酱料，拌匀片刻，装盘 。
4.将香菜放入漏勺中，用开水焯一下，沥干水分，撒在海参片上 。
海鲜香肠
材料:
鸡蛋2个，淀粉10克，海参1个，虾3只，盐适量 。
制造过程:
1.准备食材 。
2.打鸡蛋，加入淀粉 。
3.将虾剁成泥，海参切丁，加入蛋液中 。
4.用植物油刷模具 。
5.将蛋糊放入模具中 。
6.把水蒸15分钟 。
7.脱模 。
霸王锅龙虾
材料:
海参2只，墨鱼4只，扇贝2只，鲍鱼2只，蛤蜊2斤，莲藕100克，青笋100克，木耳50克，鲜笋100克，龙虾1只，洋葱半个，豆芽200克，面条300克，淀粉和油20克 。
制造过程:
1.5l、辣椒油30ml、葱10g、姜5g、蒜4瓣、干辣椒30g、高汤500ml、料酒20ml、糖5g、酱油5ml、水淀粉15ml、醋10ml、花椒粉5g、葱饰、花生碎饰、芝麻饰 。
制造过程:
1.将切片的海参、墨鱼、扇贝和鲍鱼放入温水中焯1分钟 。
2.将小贝壳放入锅中，打开后取出 。
3.将切好的青笋、莲藕、木耳和竹笋放入水中焯一下 。
4.将龙虾钳剁碎，切下头，剁成几段，加入生粉拌匀，放油锅里炸至变红 。
5.另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱、干辣椒，再放入煮好的配菜 。
6.炒龙虾，然后依次加入高汤、料酒、糖、酱油、熟海鲜、小贝壳 。
7.开锅后，加入酱料、醋和花椒粉 。
8.另起锅加热，放入洋葱、豆芽、面条煮至7分熟，翻炒后放入海鲜 。
9.撒上蒜末和葱花即可 。
鲜番茄虾仁海参杯
材料:
虾仁6只，西红柿3个，海参1个，青豆50g，料酒半勺，盐，鸡精1/4勺，生粉半勺，糖1勺 。
制造过程:
1.虾洗净，去皮，开背去掉虾线 。
2.用半勺料酒、1/4勺盐、1/4勺鸡精、半勺生粉腌制片刻 。
3.将浸泡过的海参切成颗粒 。(关于泡海参的步骤，请参考我们的食谱:泡海参的方法)
4.在1个番茄底部划十字刀，用热水浸泡，方便去皮 。
5.把剩下的2个番茄上面的1/3切掉，把里面的果肉挖空做容器 。注意不要挖到底，把挖出来的果肉留着以后用 。
6.浸泡的信息资源网将西红柿去皮，用挖出的果肉切丁 。
7.热锅倒油，将虾仁炒至变色，放入四季豆和海参，翻炒后盛出待用 。
8.热锅倒油，放入一半以上的翻炒汁，放入虾仁、四季豆、海参翻炒 。
9.最后加入剩下的西红柿，炒熟 。用一勺盐和一勺糖给它们调味 。
10.放在番茄容器里挖空，酸酸甜甜的海参配Q弹，这个颜值没谁了 。
葱炒海参
材料:
海参、葱、料酒、姜、蒜、酱油、白糖
制造过程:
1.将超市买的海参在水中彻底冲洗干净；在冰水里泡一会儿，直到变软，因为之前冻过，碗不能油腻；
2.葱、姜、蒜切段；
3.热锅放油，放入姜蒜小火翻炒出香味；将葱爆炒至油浸；
4.加入海参；加入料酒；加入一勺酱油；加入一勺蚝油；加入清水或信息资源网原汤，小火煮5分钟；
5.最后加点白糖，不用增稠，因为蚝油里有淀粉，越烧越粘，不用加盐；
6.出锅前可以淋点香油，就大功告成了 。
海老
材料:
海参、菠菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉 。
制造过程:
1.我泡海参花了三天时间，好难泡 。大火煮开，转小火20分钟 。
2.所有的材料都准备好了，用刀切胡萝卜 。
3.其实煮胡萝卜菠菜最好用西兰花 。
4.将凉油放入热锅中，将葱、姜、蒜炒香，然后出锅，只留油 。
5.接下来，我们混合果汁 。我用酱油、蚝油、盐、糖、料酒、水淀粉、水拌匀 。
6.然后把调好的汁倒入锅中 。
7.开锅，将海参煮5分钟左右 。
8.最后摆盘就行了~


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